'Filippo' e 'Spuma'

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Salemi
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La scheda:

Mousse au Chocolat Blanc al Bergamotto Reggino Chef Filippo Cogliandro

Mousse au Chocolat Blanc al Bergamotto Reggino Chef Filippo Cogliandro

Mousse au Chocolat Blanc al Bergamotto Reggino Chef Filippo Cogliandro Ingredienti per 6 persone 300 gr di cioccolato bianco di prima 20 gr di succo di Bergamotto Reggino 1 cucchiaio di miele di acacia 6 uova fresche 10 gr di burro Preparazione Spezzettate il cioccolato in un recipiente che metterete a bagnomaria in acqua calda e lasciatelo sciogliere senza fretta con la noce di burro. Separate gli albumi dal tuorlo e montateli a neve con il succo di [...]

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