'Formaggio pecorino' e 'Continente europeo'

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Pecorino Stagionato di Pienza

Pecorino Stagionato di Pienza

Formaggi Toscana LATTE OVINO Lo stagionato è il Pecorino per eccellenza. Preparato in primavera, stagiona in ambienti umidi dove le forme vengono trattate con olio, fino a 3 mesi, poi periodicamente con pomodoro, morchia e cenere. La dura crosta che si forma permette una lunga stagionatura conservando integri il sapore e il profumo del formaggio. Si riconosce per la crosta scura di colore marrone, trattata con olio e cenere. Pasta di colore tra il bianco e il [...]

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