'Fotografia' e 'Verdura selvatica'

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La scheda:

Tatin di verdure - peperoni e zucchine - Ricetta passo passo con foto

Tatin di verdure - peperoni e zucchine - Ricetta passo passo con foto

Tatin di verdure Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia fresca 5 peperoni carnosi lunghi gialli e rossi 2 zucchine di 5-6 cm di diametro 150 g di mozzarella fiordilatte 2 acciughe salate 2 pomodori 20 g di parmigiano reggiano grattugiato basilico olio extravergine d'oliva sale, pepe Preparazione Lavate i peperoni, sistemateli su una placca foderata con un foglio di alluminio e cuoceteli in forno a 200° per 20 minuti o finché la pelle si sarà scurita. [...]

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Un panettone uno

Un panettone uno

  Questa sera sono stato in giro a fare gli auguri di Natale a Osaka. Non sono riuscito a passare per tutti i posti che conosco ma è stato bello rivederli anche se per alcuni minuti. Un amico pizzaiolo giapponese che celebrerà il secondo anniversario di apertura della sua pizzeria mi ha perfino abbracciato. Sono passato anche nel negozio del marito di un’amica e ho avuto la bella notizia le lei era tornata a casa in Italia (Ciao E.!!!!! Tanti auguri!!!!). Ho [...]

Filetto di Mignon di Manzo con Coriandoli di Verdure

FILETTO DI MIGNON DI MANZO CON CORIANDOLI DI VERDURE     Per una persona: 100-120 grammi di filetto. olio d’oliva, sale e pepe q.b. Brandy un cucchiaio di crema di latte 2 cucchiai di demiglace (dentro la demiglace un goccia di Worcester sauce) 50 grammi di funghi secchi ( I funghi secchi vanno lasciati ammorbidire nell’acqua) Per la Brunoise: Peperone giallo e rosso, zucchine, carote, prezzemolo tritato.   Procedimento: in padella, insieme all’olio di [...]

PORROMANIA!

PORROMANIA!

Guardatelo un po'... non ispira anche a voi una sincera simpatia? Se ne sta lì, buono buono, in mezzo ai suoi simili. L'aspetto agile e scattante, fresco ma consistente di chi mantiene le promesse. Se lo capovolgi poi, quasi riconosci in lui una "faccia" già vista. Eh sì, quei "capelli" grossi, sparati in aria un po' alla "Einstein", quel "volto" strano, bianco, senza espressione, ma in qualche misura comico. Uno così non passa di certo inosservato, no?! Certo [...]

FOODSCAPES

Il fotografo inglese Carl Warner ha creato una serie di fotografie utilizzando solo cibo per la composizione degli scenari. La cosidetta "Foodscapes" (unione delle parole cibo e paesaggio) mostra grotte sottomarine, foreste, cascate, ecc utilizzando frutta, verdura e formaggio. Per evidenziare la profondità, le foto sono scattate su tavoli di 1,2 metri per 2,4 metri. Inoltre, i cibi sono disposti in "strati", per evitare che il cibo cada prima della fine della [...]

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