'Frittata di cipolle' e 'Cucurbita pepo'

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Cristina Parodi
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Cristina Parodi

La scheda:

Frittata di Zucchine

Frittata di Zucchine

INGREDIENTI; Zucchine, Dado, Uova, Sale, Aglio, Pepe, Parmigiano PREPARAZIONE; Lavate le zucchine, Tagliatele a dadini. In una padella antiaderente mettete un filo d'olio e l'aglio e fatelo rosolare, Una volta raggiunta la doratura togliete l'aglio e fate cuocere le zucchine Girandole di tanto in tanto e aggiungete il dado. Una volta pronte toglietele dal fuoco e mettetele da parte Sbattete le uova in una scodella aggiungendo il sale, il pepe e il [...]

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Frittata di zucchine

Frittata di zucchine

Le zucchine le si trovano oramai sempre, come del resto molti altri ortaggi e frutta, e abbiamo trascurato  quella famosa realtà nella quale ogni elemento che la natura ci fornisce venga considerato di stagione o meno facendone largo uso tutto l'anno. Siamo consapevoli che dovremmo seguire le stagionalità a tavola, ma ci sono volte che ci piace comunque avere a che fare con cibi che diventano per nostra volontà adeguati a qualunque stagione. Che sia sensato o [...]

Frittata con zucchine e mozzarelline

Frittata con zucchine e mozzarelline

Frittata con zucchine e mozzarelline  Ingredienti 6 uova - 400 g di zucchine - 120 g di olive nere di Gaeta - 160 g di mozzarelline - 40 g di parmigiano reggiano grattugiato - 2 spicchi d'aglio fresco - olio extravergine d'oliva - sale, pepe nero in grani Preparazione 1) Snocciolate le olive e tritatele grossolanamente con un coltello. Lavate le zucchine,asciugatele, spuntatele e grattugiatele con una grattugia a fori grossi. Sbucciate gli spicchi d'aglio e [...]

Frittata di zucchine Antonietta

Frittata di zucchine Antonietta Ingredienti 3 o 4 zucchine media grandezza 3  uova 1 pezzo formaggio filante oppure qualche cucchiaio di parmigiano sale q b pepe olio Preparazione Prendete le zucchine , pulite e tagliate a rondelle, mettete in un tegame l'olio e aggiungere le zucchine  farle cuocere fino a doratura in una terrina sbattere le uova con aggiunta di sale e pepe e il formaggio mettere infine le zucchine  girare il tutto rimettere nel tegame girare [...]

Frittata di zucchine e cipolle

Frittata di zucchine e cipolle

Frittata di zucchine e cipolle Ingredienti: 8 uova 1 kg di zucchine 500 gr di cipolle 100 gr di parmigiano 50 gr di pecorino romano sale pepe olio evo Incominciamo con il mondare le zucchine, le laviamo e le tagliamo a rondelle. Allo stesso modo prepariamo le cipolle. In una padella antiaderente versiamo dell'olio evo e facciamo friggere le zucchine. Una volta pronte le poggiamo in una ciotola, saliamole e le teniamo da parte. Nella stessa padella facciamo [...]

Frittata con zucchine e cipollotto di tropea

Frittata con zucchine e cipollotto di tropea

  Quest'oggi vi propongo un piatto che preparo molto spesso e con cui faccio sempre un gran figurone...la Frittata con zucchine e cipollotto.   INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 uova 1 zucchina grande 1 cipollotto di tropea olio extravergine d'oliva sale pepe     PROCEDIMENTO Fate stufare in una padella con un filo d'olio la zucchina con il cipollotto. A metà cottura salate e pepate. Alla fine della cottura fate raffreddare. In una ciotola sbattete le uova. Salate [...]

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