'Fungi' e 'Stoccafisso'

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Tina Cipollari
In rilievo

Tina Cipollari

La scheda:

Stoccafisso in tocchetto (buridda)

Ricette salate spezzine Ricette salate genovesi Ricette dolci     INGREDIENTI (Per 4 persone) ·         1 kg di stoccafisso ammollato ·         due cucchiai di conserva di pomodoro ·         sedano, carota e cipolla tritati ·         30 g di funghi secchi ·         acciughe sotto sale ·         olio extravergine d'oliva ·         pinoli e olive ·         sale   PREPARAZIONE Pulire lo [...]

Stoccafisso accomodato

Stoccafisso accomodato

Ricette salate spezzine Ricette salate genovesi Ricette dolci     INGREDIENTI (Per 4 persone) ·         1 kg di stoccafisso ammollato ·         300 g di patate ·         un cucchiaio di salsa di pomodoro ·         sedano, carota e cipolla tritati ·         20 g di funghi secchi ·         4 acciughe salate ·         olio extravergine d'oliva ·         un bicchiere di vino bianco [...]

Stoccafisso in zimino (con le bietole)

Stoccafisso in zimino (con le bietole)

Ricette salate genovesi Ricette salate spezzine Ricette dolci     INGREDIENTI (Per 4 persone) ·        650 g di stoccafisso ammollato ·        passata di pomodoro ·        una cipolla e un po' di sedano ·        prezzemolo ·        tre mazzi di bietole ·        olio extravergine d'oliva ·        olive verdi e nere ·        pepe e sale ·        2 acciughe salate ·        [...]

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