'Gastronomia' e 'Moscardino'

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Theresa May
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Theresa May

La scheda:

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Insalata di moscardini

Insalata di moscardini Ingredienti 1 kg di moscardini vino bianco fermo e secco 2 spicchi di aglio prezzemolo olio extra vergine di oliva sale 2 gambi di sedano una manciata di pomodorini di pachino Preparazione Pulite i moscardini lavateli e lasciateli colare in uno scolapasta. In un tegame in olio fate imbiondite le teste dell'aglio, togliete l'aglio ed aggiungete i moscardini, salate, pepate e cucinate per 10 minuti, sfumate con vino bianco abbassate la [...]

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Insalata di Moscardini

gr. 500 moscardini 3 foglie di alloro 1 gambo di sedano pepe in grani 3 chiodi di garofano sale q.b. --- Comprare moscardini piccoli o medi = puliti e sciacquarli in acqua fredda spazzolando i tentacoli per togliere i residui di sabbia. Verificare che sia stata asportata la bocca altrimenti toglierla. Portare ad ebollizione l'acqua con gli odori. Prendere uno per uno i moscardini ed immergerli tenendoli dalla testa 3-4 volte nell'aqua in ebollizione per farli [...]

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Moscardini al sugo

Moscardini al sugo

INGREDIENTI 500 g di moscardini, puliti 1 scalogno 1 gambo di sedano 1 piccola carota 1/2 bicchiere di vino bianco 400 ml di passata di pomodoro fatta in casa sale e pepe macinati al momento olio extravergine d’oliva olive nere (facoltative) pane tostato, per servire Preparazione: Trita lo scalogno, il gambo di sedano e la carota, facendoli a tocchettini quanto più piccoli possibile, con un coltello. Metti 2 cucchiai d’olio nella pentola a pressione aperta e [...]

Passatelli asciutti con sugo di moscardini Osteria del Mare

Passatelli asciutti con sugo di moscardini Osteria del Mare

Ingredienti 150 gr pangrattato 100 gr parmigiano grattugiato buccia di 1 limone 2 uova intere e 1 tuorlo 300 gr moscardini 2 scalogni olio prezzemolo fresco sale e pepePreparazione Impastate i passatelli fino ad ottenere una consistenza tipo pasta frolla, se serve aggiungete un po' d'acqua per ammorbidire l'impasto. Fate una "palla" e schiacciatela facendo i passatelli, con l'apposito attrezzo. Saltate con poco olio gli scalogni tagliati fini poi aggiungete i [...]

CAVATELLI CON MOSCARDINI E OLIVE

CAVATELLI CON MOSCARDINI E OLIVE

La ricetta di oggi è una di quelle facenti parte del mio menù della vigilia di Natale, le ricette degli antipasti e dell'altro primo sono già presenti sul mio blog...Questo delizioso primo piatto si può realizzare sia con i polpi che con i moscardini, che in genere sono un pò più duri da cucinare, l'aggiunta delle olive nere dà un tocco di brio al piatto, mentre il prezzemolo lo colora con gusto... INGREDIENTI PER DUE PERSONE: 2 MOSCARDINI MEDIO-PICCOLI [...]

Insalata di moscardini e fagiolini

Insalata di moscardini e fagiolini

Vai alla Ricetta completa Lessate i fagiolini al dente scolateli e raccoglieteli in un insalatiera Lavate e pulite anche i moscardini lessateli in acqua salata e limone scolateli ... Fonte: www.moldrek.com

Antipasto di moscardini 4

Antipasto di moscardini 4

Vai alla Ricetta completa Pulire i moscardini sciacquarli e buttarli per minuti in acqua salata in ebollizione acidulata con cucchiai di aceto Farli raffreddare nella ... Fonte: www.moldrek.com

Antipasto di moscardini 3

Antipasto di moscardini 3

Vai alla Ricetta completa Pulite i moscardini togliete loro la pellicina interna ed esterna e lavateli In una padella fate scaldare l olio aggiungete l aglio leggermente schiacciato e ... Fonte: www.moldrek.com

Antipasto di moscardini 2

Antipasto di moscardini 2

Vai alla Ricetta completa Pulite i moscardini togliete loro le pellicine interna ed esterna e lavateli Accuratamente In una padella fate scaldare l olio aggiungete l aglio leggermente schiacciato ... Fonte: www.moldrek.com

Antipasto di moscardini

Antipasto di moscardini

Vai alla Ricetta completa Pulire i moscardini e lavarli sotto la acqua corrente Far imbiondire l aglio schiacciato in una padella con l olio Unire i moscardini ben asciugati e ... Fonte: www.moldrek.com

Moscardini con uova e patate

DIFFICOLTA'  XXX Ingredienti 300 gr di moscardini 8 uova sode 2 spicchi d'aglio 4 cucchiai di polpa di pomodoro 4 patate 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di olio sale e pepe Preparazione Fate bollire per mezz'ora i moscardini con abbondante acqua salata,controllate la cotura con la forchetta. Bollite le patate per mezz'ora,poi scolatele,pelatele e una vola fredde,tagliatele a fette e metetele in un piatto da portata come base. Bollite le uova per sette [...]

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