'Insalata' e 'Salsa (gastronomia)'

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Guancia di vitello, insalata invernale, Mela kanzi fresca iodata, salsa marina - Chef Marta Grassi del Ristorante Tantris di Novara

Guancia di vitello, insalata invernale, Mela kanzi fresca iodata, salsa marina - Chef Marta Grassi del Ristorante Tantris di Novara Ingredienti 2 guance di vitello ½ bottiglia di vino rosso 3 chiodi di garofano 1 stecca di cannella 3 foglie di alloro 2 spicchi di aglio Poco comino in polvere Brodo Per la salsa 100 gr di acqua 50 gr di alghe dissalate ½ cipolla dolce a pezzi ½ mela Kanzi® a pezzi ½ spicchio d’aglio La buccia (solo il giallo) di uno spicchio [...]

Insalata estiva con salsa all'uovo

Insalata estiva con salsa all'uovo

Insalata estiva con salsa all'uovo. Ecco una bella insalata estiva con una insolita salsa all'uovo crudo arricchita dal piccante della salsa Worchester. Ingredienti per 4 persone 2 carote 2 cipollotti 2 zucchine 3 peperoni 1 cuore di sedano 1 cespo di lattuga 2 uova sode 6 cucchiai d'olio d'oliva extravergine salsa Worchestershire sale pepe Come prepari l'insalata estiva con salsa all'uovo Monda e lava tutte le verdure. Tagli a dadini le zucchine, e pela le carote [...]

Insalata di arance e zucchine a julienne con salsa di yogurt - Sharon Zanghi

Ingredienti arance pistacchio tritato zucchine yogurt greco olio sale aceto bianco menta peperoncinoPreparazione Prendete le arance e sbucciatele. Tagliatele a julienne le  zucchine e  tenetele a bagno con acqua frizzante o se preferite acqua e aceto. In una ciotola preparatevi la salsa di yogurt, che si fa nel seguente modo: mettete yogurt, sale, olio, aceto, menta, peperoncino, giratela con un cucchiaio; alla fine mettete i pistacchi in polvere per la [...]

Insalata di arance e zucchine a julienne con salsa di yogurt - Sharon

Ingredienti Arance pistacchio tritato zucchine yogurt greco olio sale aceto bianco menta peperoncino.Preparazione Prendete le arance e sbucciatele a vivo, prendete le zucchine e sbucciatele a julienne e tenetele a bagno con acqua frizzante o se preferite acqua e aceto. In una ciotola preparatevi la salsa di yogurt, che si fa nel seguente modo: mettete yogurt, sale, olio, aceto, menta, peperoncino, giratela con un cucchiaio; alla fine mettete i pistacchi in polvere [...]

Insalata di finocchi, ravanelli e carote con salsa ai fiocchi di latte

Insalata di finocchi, ravanelli e carote con salsa ai fiocchi di latte

Un'insalata estiva molto fresca e saporita. I contrasti di amaro-dolce e croccante delle tre verdure viene esaltato dal sapore acido e lattiginoso della salsa ai fiocchi di latte. Ingredienti (x 4 persone): - 2 finocchi - 2 carote - 5 o 6 ravanelli- 1 confezione di fiocchi di latte - 1 limone - qualche fogliolina di timo - olio d'oliva - sale Prendete una ciotola abbastanza capiente, riempitela di acqua fredda e cubetti di ghiaccio. Con una mandolina affettate [...]

LUCCIO IN INSALATA E LUCCIO IN SALSA

LUCCIO IN INSALATA E LUCCIO IN SALSA

Luccio devo confessare che ho pensato a lungo prima di inserire queste ricette, perchè vagando quà e là tra i vari blog trovo solo ricette di pesce di mare. Sarà che parecchie di voi vivono al sud o lungo la costa, sarà che il pesce d'acqua dolce non è considerato nei ristoranti , qualcosa dentro di me mi diceva che queste ricette sono da cucina povera. Comunque sia il pesce d'acqua dolce fino a circa trent'anni fà era l'unico pesce che gli abitanti della [...]

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