'Italian sausage' e 'Regno dei funghi'

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Alessandra Amoroso
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Alessandra Amoroso

La scheda:

RISOTTO CON SALSICCIA FUNGHI E ZAFFERANO

RISOTTO CON SALSICCIA FUNGHI E ZAFFERANO

RISOTTO CON SALSICCIA FUNGHI E ZAFFERANO INGREDIENTI: 300 g. di riso 1 cipolla tritata 180 g. salsiccia 200 ml. di vino bianco 300 ml. di brodo( io ho usato il brodo di dado vegetale) 1 bustina di zafferano 400 g. di funghi champignon 2 spicchi d’aglio 60 g. di parmigiano 80 g. di burro sale pepe PROCEDIMENTO: Pulite i funghi tagliarli a fettine e fateli cuocere a fuoco medio con l’aglio fino a che assorbono l’acqua di cottura , poi bagnate con meta’ del [...]

Strozzapreti con Salsicce Funghi e Rucola

Strozzapreti con Salsicce Funghi e Rucola

INGREDIENTI; Strozzapreti freschi, salsicce, rucola, sale grosso, pomodorini, olio, parmigiano grattugiato, funghi misti, aglio, dado, peperoncino, vino bianco. PREPARAZIONE; In una padella antiaderente mettere un po' di olio evo, un aglio e far rosolare. Versare i pomodorini (lavati e tagliati a pezzi medi) lasciarli qualche minuto Poi aggiungere i funghi misti e lasciare cuocere a fuoco medio. All'occorrenza aggiungere un poco di acqua. Mettere le salsicce [...]

Risotto con radicchio, salsiccia e funghi.

Risotto con radicchio, salsiccia e funghi.

Risotto con radicchio, salsiccia e funghi. Il risotto al radicchio è un primo piatto vegetariano molto apprezzato, soprattutto durante la stagione autunnale. Può essere arricchito con svariati ingredienti e non soltanto con verdure ma anche con carne o pesce. Una variante molto appetitosa e profumata è senza dubbio il risotto con radicchio, funghi e salsiccia; facile e veloce da realizzare, [...]

Pasta salsiccia e funghi

Pasta salsiccia e funghi

La pasta salsiccia e funghi è un tipico primo piatto di carne che rimanda ai sapori e alle delizie della cucina rustica. La perfetta armonia di questa ricetta è data dal felice connubio tra la pasta – preferibilmente corta – la salsiccia, i funghi e gli altri ingredienti come i piselli e i pomodorini: un mix dal gusto intenso e marcato e dal profumo indescrivibile, per un pranzo o una cena squisite e all’insegna della pastasciutta, della gioia e della [...]

Risotto funghi, salsiccia, crudo croccante e Nduja Maurizio

Risotto funghi, salsiccia, crudo croccante e Nduja Maurizio

Risotto funghi, salsiccia, crudo croccante e Nduja Ingredienti 250 gr di riso arborio Mezza cipolla bianca (la preferisco perché rimane più leggera,in alternativa scalogno.) 80/100 gr di pasta di salsiccia,meglio una bella luganega fresca. Funghi porcini (io ho usato quelli disidratati in mancanza di freschi.) 2/3 fette di crudo semi dolce (fatevele tagliare un po' più spesse) 1 cucchiaio di nduja (regolatevi sul vostro gradimento al piccante!!!) Brodo [...]

Orecchiette con salsiccia e funghi Marialuara

Orecchiette con salsiccia e funghi Marialuara Ingredienti 400 gr di orecchiette fresche 200 gr di porcini freschi 100 gr di salsiccia 150 gr di pomodori pelati 1 scalogno ricotta salata grattugiata vino bianco secco prezzemolo olio evo sale pepe Preparazione Tritare lo scalogno e stufato con poco olio e sale, aggiungete i funghi tagliati a fettine e fate cuocere a fuoco medio per alcuni minuti. Spellate la salsiccia,sbriciolatela,cuocete in una padella [...]

Pappardelle salsiccia e funghi porcini

Pappardelle salsiccia e funghi porcini

Pappardelle salsiccia e funghi porcini     INGREDIENTI 500 g di funghi porcini (freschi o congelati)  400g (2 confezioni ) di panna Crema Gran Cucina ai funghi porcini 4-5 rametti di prezzemolo 3 salsicce 5 cucchiai d'olio extravergine di oliva 100 ml di vino bianco secco sale 200 ml circa di brodo vegetale 400g di pappardelle pepe - parmigiano gratugiato aglio PREPARAZIONE Togliere dai funghi la radichetta terrosa, se freschi, quindi sciacquarli [...]

Lasagne funghi provola e salsiccia Lory

Lasagne funghi provola e salsiccia Lory Chi non ha i funghi ci mette le zucchine sempre trifolate in padella come i funghi Ingredienti 1 spicchio di aglio 1 kg di funghi 300 gr di scamorza affumicata grattugiata 150 gr di salsiccia sbriciolata 250 gr di pasta  sfoglia fresca per lasagne (io prendo quella sottilissima) Per la besciamella 50 burro 50 farina un litro latte sale noce moscata grana Preparazione Fate besciamella con 50 burro e 50 farina ed un litro [...]

Funghi ripieni con salsiccia

Funghi ripieni con salsiccia

Funghi farciti alla salsiccia

Funghi farciti alla salsiccia

I funghi farciti alla salsiccia si preparano pulendo i funghi, privandoli del gambo e farcendoli con un composto di salsiccia sbriciolata ed altri ingredienti cotti in padella, al termine la cottura in forno completerà la ricetta che verrà servita calda in tavola.

Spaghetti alla zucca, funghi porcini e salsiccia

Spaghetti alla zucca, funghi porcini e salsiccia

Gli spaghetti alla zucca, funghi porcini e salsiccia costituiscono un ricchissimo e gustosissimo primo piatto pronto a soddisfare i gusti di tutti, la zucca andrà tagliata ed aggiunta ai funghi ed alla salsiccia rosolati, ed il composto andrà ad insaporire la pasta cotta al dente.

Paccheri con funghi e salsiccia

Paccheri con funghi e salsiccia

Sugo funghi e salsiccia: come si prepara?

La stagione non è delle migliori per questo tipo di condimento, ma potreste dirmi come preparare un sugo funghi e salsiccia? Ho proprio voglia di mangiarmelo con la pasta! "Dunque, prendi i porcini secchi e lasciali a mollo nell'acqua tiepida. Sbriciola la salsiccia e falla rosolare con aglio, rosmarino e poco olio. Aggiungi i funghi e un po' dell'acqua in cui li hai tenuti per amalgamare. Sala e fai sfumare, poi aggiungi la passata di pomodoro o il pomodoro [...]

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Salsiccia ai marroni e ai funghi

Salsiccia ai marroni e ai funghi

La salsiccia ai marroni e ai funghi si realizza tagliando a pezzetti la salsiccia per poi farla rosolare a cui aggiungeremo marroni e vino per servire con panna e prezzemolo.

Al Grottino - Sacrofano

Al Grottino - Sacrofano

Iniziamo il nostro giro enogastronomico fuori dalle mura romane da Sacrofano. Il paese si trova sulla Flaminia (zona Roma Nord), all'interno del Parco regionale di Veio. Il ristorante di cui voglio parlarvi oggi è "Al Grottino", in piazza XX Settembre. Il ristorante è molto caratteristico, con molte salette e un bel camino per la carne alla brace all'ingresso. L'atmosfera è molto casareccia e non appena si entra, senza avere il tempo di chiedere nulla, si viene [...]

1° Snow salsiccia, funghi e polenta - Fai della Paganella

Seppur a ranghi molto ridotti, sabato 29/12/2007 si è svolto presso la località montana di Fai della Paganella il primo Snow salsiccia funghi e polenta della stagione invernale 2007/08. Manifestazione ideata al fine di consumare un buon piatto di salsiccia funghi e polenta in compagnia, il tutto ovviamente condito da una buona sciata/surfata sulla neve e soprattutto ottimi bombardini! I partecipanti alla manifestazione erano: Doctor Ronca Ferroni Edo (per gli [...]

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