'Lievito naturale' e 'Ciambella'

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Guendalina Tavassi
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Guendalina Tavassi

La scheda:

Ciambelle con lievito madre

Ciambelle con lievito madre

Buonissime queste ciambelle, ottime da fare per il prossimo carnevale. La ricetta è presa dal bellissimo blog Fables de Sucre. Era da molto tempo che mio marito e le mie bambine mi chiedevano di farle ed io ho preparato loro questa bella sorpresa. E' stata davvero gradita. Un risultato spettacolare, da leccarsi i baffi! INGREDIENTI PER 18 ciambelle 350 gr di farina 0 (io Petra 1 del Mulino Quaglia) 150 gr di farina di forza (io farina Panettone Mulino Quaglia) [...]

Donuts ciambelle al forno con lievito madre

Donuts ciambelle al forno con lievito madre

Finalmente sono riuscita a realizzare anche questa ricetta delle ciambelle divenute famose grazie al cartone animato I Simpson.  Ho modificato leggermente la ricetta del blog Miele di Lavanda. Sono venute fuori delle ciambelle morbidissime e profumatissime. Sicuramente ci vorrà un po' di tempo per realizzarle, ma vi assicuro che ne vale la pena. Ingredienti: 1° impasto 120 gr di pasta madre (già rinfrescata, io ho usato esubero di due giorni) 120 gr di farina [...]

Ciambella ai formaggi con lievito madre

Ciambella ai formaggi con lievito madre

La ricetta di questa buonissima ciambella è tratta dal libro "Tutta la bontà del pane" di Sara Papa. Volevo riciclare del formaggio avanzato a Natale e la ricetta prevedeva del Pecorino poco stagionato. Io avevo del Provolone e del formaggio di mucca nostrano ed ho appunto usato questi. Ho incominciato a realizzare la ricetta al mattino rinfrescando il lievito, quindi come dico sempre, non abbiate fretta quando volete produrre qualcosa di veramente buono e [...]

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