'Lievito naturale' e 'Farro'

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La scheda:

Pane al farro con esubero di lievito madre

Pane al farro con esubero di lievito madre

Un pane buonissimo, dalla crosta croccante e dal sapore unico della farina di farro. Ingredienti: 90 gr. di farina di farro 350 gr. di farina di forza (io ho usato la farina Panettone del Mulino Quaglia) 60 gr. di farina 0 190 gr. di esubero di pasta madre solida 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di sale 340 gr. di acqua Preparazione Sciogliere bene l'esubero di pasta madre nell'acqua insieme al miele. Aggiungere le farine setacciate un po' alla volta. Unire [...]

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