'Lievito naturale' e 'Piadina romagnola'

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Tina Cipollari
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Tina Cipollari

La scheda:

Piadine con esubero di lievito madre

Piadine con esubero di lievito madre

L'ultima volta che ho rinfrescato il lievito volevo provare una nuova ricetta con l'esubero, sempre perché io non butto mai via niente. Ho impastato così queste buonissime piadine. Le abbiamo divorate, farcite con prosciutto crudo San Daniele e formaggio. INGREDIENTI: 300 gr. esubero di lievito madre 200 gr. di farina tipo 1 (io ho usato Petra 1 del Mulino Quaglia) 80 gr. di acqua 50 gr. di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino di sale fino ESECUZIONE Nella [...]

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