'Macis' e 'Solanum tuberosum'

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Guendalina Tavassi
In rilievo

Guendalina Tavassi

La scheda:

Zuppetta di broccoli e patate al profumo di noce moscata

Zuppetta di broccoli e patate al profumo di noce moscata

Per i grissoni: impastare acqua, farina, un pizzico di bicarbonato, un filo d'olio e un po' di sale grosso. Avvolgere l'impasto nella pellicola, farlo riposare un quarto d'ora al fresco, poi formare i grissoni, da cuocere in forno per pochi minuti alla massima potenza. Per la zuppa: soffriggere in olio aglio, poi aggiungere broccoli tagliati e patate sbucciate a cubetti. Aggiungere sale, acqua,  impiattare ed aggiungere noce moscata. Servire la zuppetta con i [...]

Budino di patate alla friulana

Budino di patate alla friulana

Vai alla Ricetta completa Preparazione ingredienti 500 g di patate 100 g di uvetta 100 g di burro 1,5 dl di panna fresca 30 g di fari na bianca 80 g di zucchero semolato 3 cucchiaini di cannella in polvere 1 grattata di noce moscata 3 uova 60 g di pinoli 40 g di zucchero al velo (facoltativo) sale vini consigliati Ramandolo (bianco) Recioto di Soave (bianco) Lavate le patate e fatele cuocere in acqua leggermente salata per circa 40 minuti dal momento [...]

Fiori di zucchine ripieni - Alice

Ingredienti 10 fiori di zucchine 2 patate medie lesse 1hg di mortadella 1hg di prosciutto cotto 1 manciata di prezzemolo tritato 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato sale, noce moscata pane grattugiato e un filo d'olioPreparazione Lessate le patate, tritate il prosciutto e la mortadella,unite l'uovo il parmigliano ed infine il prezzemolo tritato. Mescolate bene ed infine aggiungete sale e noce moscata. Ungete una teglia, riempite i fiori e spolverizzateli di [...]

CONTORNO PASQUALE

CONTORNO PASQUALE

 Spumini di patate     Ingredienti: Dosi per 5 persone. 400 g di patate 3 uova intere 80 g di parmigiano un pizzico di noce moscata sale q.b. Preparazione:Lessate le patate e schiacciatele, mescolate il tuorlo dell'uovo il parmigiano il sale e la noce moscata.Montate a neve gli albumi precedentemente separati dai tuorli ed aggiungeteli al composto.Inserite il tutto una "tasca" da pasticceria e disponete gli spumini su una placca da forno precedentemente [...]

polpette di verdure

ingredienti 250g di patate 2 carote 300g di fagiolini 1porro 2zucchine 1spicchio d aglio 2cucchiai di prezzemolo tritato sale pepe olio per friggere pane grattato 100g diformaggio grattugiato una grattata di noce moscata 2 uova lessare le patate e schiacciarle col passa patate fare a dadini tutte   le verdure  lessarle scolare beneche nonn rimangono molli  mescolare tutto aggingere le uova il sale il pepe il formaggio  la noce moscata aglio tritato  formare [...]

polpette di maiale su letto d indivia con rolle' alla pancetta

polpette di maiale su letto d indivia con rolle' alla pancetta

  miiiii e che c'hai messo nel piatto? buh, inizialmente volevo fare solo le polpette, poi pero', sul giornale c'era la presentazione con tutte le cosine... io avevo tutto in frigo.. e alla fine l'ho fatto. mi pare fosse su la cucina italiana (ma non ci giurerei e non mi va di andare a verificare, se vi interessa ve lo dico) ingredienti per 6 (ma solo se c'e' un altro piatto, altrimenti per tre) 500 g di polpa di maiale prezzenolo pancarre un po' di latte per il [...]

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