'MeLA' e 'Spuma'

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Crostata con mousse di mela

Crostata con mousse di mela

Morbida, veloce e facile, ma soprattutto nutriente la crostata  con mousse di mela. L'ho decorata con degli alberelli di frolla perché mi sono fatta condizionare dal periodo, ma la decorazione è del tutto libera e facoltativa.... Avevo in dispensa delle confezioni di mousse di mela bio. Allora  mi è venuta l'idea di utilizzarle per fare una crostata per la colazione dei bambini. Così con una pasta frolla che contiene la farina di ceci ricca di proteine, [...]

Zuppa fredda di mele con mousse di mandorle   - Ufficio stampa Kanzi Italia

Zuppa fredda di mele con mousse di mandorle - Ufficio stampa Kanzi Italia

Ricetta di Philip Hafner, tratta dal libro “Le mele nella Cucina delle Dolomiti – 75 gustose ricette”, editrice Athesia Ingredienti Per la zuppa di mele 2 fogli di gelatina 500 ml di succo di mele Kanzi 125 ml di pinot bianco 1 bustina di tè alla menta piperita Per la mousse 50 g mandorle in scaglie 150 g cioccolato bianco 2 tuorli d’uovo 1 foglio di gelatina 1 goccio di amaretto 200 ml di panna montata Per guarnire 12 lamponi 12 mirtilli Preparazione [...]

Zuppa fredda di mele con mousse di mandorle   - Ufficio stampa Kanzi Italia

Zuppa fredda di mele con mousse di mandorle - Ufficio stampa Kanzi Italia

Ricetta di Philip Hafner, tratta dal libro “Le mele nella Cucina delle Dolomiti – 75 gustose ricette”, editrice AthesiaIngredienti Per la zuppa di mele2 fogli di gelatina500 ml di succo di mele Kanzi125 ml di pinot bianco1 bustina di tè alla menta piperitaPer la mousse50 g mandorle in scaglie150 g cioccolato bianco2 tuorli d’uovo1 foglio di gelatina1 goccio di amaretto200 ml di panna montataPer guarnire12 lamponi12 mirtilliPreparazione Preparate la zuppa [...]

06/02/2013 Grand Frutta la gustosa mousse di frutta CHINI  prodotta con le mele Melinda

06/02/2013 Grand Frutta la gustosa mousse di frutta CHINI prodotta con le mele Melinda

Grand Frutta la gustosa mousse di frutta CHINI prodotta con le mele Melinda  I Grand Frutta sono delle gustosissime mousse di frutta con l’aggiunta di croccanti cubetti di mela essiccata, ricoperti di cioccolato bianco e aromatizzati alla frutta.La linea di prodotti Grand Frutta, è prodotta da Chini azienda specializzata nella trasformazione delle mele e concessionaria del marchio Melinda. Tutti i prodotti Chini vengono realizzati con sole mele Golden Delicious [...]

La spuma di mela - Norbert Niederkofler - Fruitecom

Ingredienti 400 ml di succo di mela Granny Smith Marlene® 4 fogli di gelatina 75 gr di sciroppo di zucchero 50 ml di Calvados succo di 1/2 limone 2 capsule di gasPreparazione Mettete a bagno la gelatina in acqua. Fate intiepidire il Calvados e scioglietevi la gelatina scolata e strizzata. Unite il resto degli ingredienti e trasferite il composto nel sifone con 2 capsule di gas. Lasciate riposare in frigorifero per 2-3 ore. Fruitecom Via Provinciale [...]

Mousse al cioccolato bianco

Mousse al cioccolato bianco

Vai alla Ricetta completa Preparazione 200 gr. di cioccolato bianco 2 dl. di panna fresca 2 albumi 1 cucchiaio di zucchero 1 foglio di colla di pesce mezzo mango 1 mela verde 2 frutti della passione Come si prepara Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 5 minuti, sgocciolatela e scioglietela a fiamma media. Montate separatamente gli albumi con lo zucchero e la panna freddissima. [...]

Mousse di mele

Mousse di mele

Vai alla Ricetta completa Preparazione 1 kg di mele golden delicious, 70 g di miele d'acacia, 6 albumi, 1bicchierino di liquore all'ar ancia, 100 g di zucchero. Preparazione: mondate e sbucciate le mele, privatele del torsolo e infornatele a 200° fino a che saranno morbide. Frullatele, quindi unite il miele, mescolate bene e fate asciugare il tutto in una padella antiaderente a fuoco alto. Lasciate raffreddare. Preparate il caramello e rivestite il fondo e le [...]

Mousse di mele agli agrumi

Mousse di mele agli agrumi

Vai alla Ricetta completa Preparazione 800 g di mele renette o Golden 30 g di miele di acacia 1 arancia non trattata 1 pompelmo r osa non trattato 1 limone non trattato 1 albume 40 g di zucchero a velo 10 g di gelatina in fogli 1 pizzico di sale 1 Prepara gli agrumi. Lava l'arancia e il limone, asciugali e preleva metà scorza di uno e dell'altro con un rigalimoni. Immergi le scorzette in un pentolino con acqua in ebollizione per 1-2 minuti, sgocciolale e immergile [...]

CIAMBELLA DI MELE FRULLATE

CIAMBELLA DI MELE FRULLATE

Avete presente le mousse di mele che piacciono tanto ai bambini? Beh, il mio boy me ne ha portate a casa un bel po'. Non sapendo che farne, ho pensato di utilizzarle in un dolce. Mi è venuta in mente questa bella ricettina (http://freeforumzone.leonardo.it/discussione.aspx?idd=1856805), un po' inventata e un po' no, provata qualche anno fa. Ho sostituito le mele frullate con 2 vasetti di mousse di mela/albicocca e il risultato è stato alquanto incoraggiante. [...]

Spuma di mela con ciliegie e panna

Ingredienti per 4 persone: Preparazione:

Mousse di mele light

Mousse di mele light

½ kg. mele verdi 1 limone 2 arance piccole 3 cucchiai gelatina in polvere 3-4 gocce dolcificante ipocalorico 1 albume d'uovo pizzico di noce moscata (opzionale) Tagliare le mele a quarti e togliere il torsolo. Tenere una da parte e mettere le rimanenti a centrifugare. Raccogliere il succo in un recipiente. Sbucciare e togliere i semini al limone e alle arance e tagliarli a pezzetti. Centrifugare e raccogliere il succo nello stesso recipiente delle mele. Mettere [...]

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