'Minestra' e 'Fornò'

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La scheda:

Zuppa di cavoli gratinata in forno

Zuppa di cavoli gratinata in forno

Zuppa invernale con elementi in comune con la " soupa barbetta" tipica della cucina valdese.Mentre la soupa valdese viene fatta con i grissini e cuoce esclusivamente in forno questa zuppa prevede cottura in brodo sul fuoco, pane raffermo e gratinatura finale in forno. Ingredienti: 8 foglie di cavolo verza 1 patata media 1 cipolla piccola 1 pomodorino maturo ( facoltativo) pane secco ( possibilmente pan carrè raffermo) olio, sale , formaggio grattugiato q.b. [...]

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