'Nocciola' e 'Semifreddo'

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Max Biaggi
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SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA E PANNA

SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA E PANNA

Ingredienti: 120 gr di tuorli (6 tuorli) 220 gr di zucchero semolato,2 dl di latte,80 gr di pasta di nocciole,0.4 dl di liquore nocino o maraschino,3,5 dl di panna montata,30 gr di cioccolato fondente, Per Guarnire:Continua

Semifreddo alla nocciola e alla Nutella (ricetta semplice con il Bimby)

Semifreddo alla nocciola e alla Nutella (ricetta semplice con il Bimby)

INGREDIENTI (per 12 porzioni): 500 gr. di panna fresca da montare 120 gr. di zucchero 3 albumi 1 bustina di vanillina nutella q.b. pasta di nocciole q.b. PER DECORARE cioccolato fondente fuso, granella di nocciole e nocciole intere ESECUZIONE Con la farfalla, montare gli albumi con lo zucchero e la vanillina, 5 minuti, 37 gradi velocità 3. Otterremo una bella meringa  che lasceremo raffreddare. Montare la panna fresca (io l'ho fatto con la planetaria) ed [...]

SEMIFREDDO ALLE NOCCIOLE

SEMIFREDDO ALLE NOCCIOLE

Ingredienti:3 uova100 gr. zucchero130 gr. nocciole tostate250 gr. pannaPreparazione:In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le nocciole tostate e tritate.A parte montare in una ciotola gli albumi ed in un'altra la panna.Aggiungere ai tuorli gli albumi delicatamente e successivamente la panna senza farla smontare.Versare il composto in uno stampo a forma di plumcake e mettere in freezer per circa 4 ore.Una [...]

SEMIFREDDO ALLE NOCCIOLE

SEMIFREDDO ALLE NOCCIOLE

3 uova | 100 gr. zucchero | 130 gr. nocciole tostate | 250 gr. panna In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le nocciole tostate e tritate. A parte montare in una ciotola gli albumi ed in un'altra la panna. Aggiungere ai tuorli gli albumi delicatamente e successivamente la panna senza farla smontare. Versare il composto in uno stampo a forma di plumcake e mettere in freezer per circa 4 ore. Una volta [...]

Semifreddo al caffè con nocciole e gelato (clicca la foto per la ricetta)

Semifreddo al caffè con nocciole e gelato (clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE• 360 g di gelato fiordilatte• 170 g di zucchero• 120 g di nocciole sgusciate e pelate• 40 g di cioccolato• 4 chicchi di caffè• 2 albumi e 1³2• 4 dl di panna• 1 dl di caffè ristrettoPREPARAZIONERaccogliete gli albumi in una casseruola, mettetela in una casseruola più ampia parzialmente riempita di acqua molto calda e, a fiamma media, mescolate gli albumi sino a far loro raggiungere la temperatura di 60 [...]

Parfait al miele e nocciole con salsa di cioccolato - Luchetti Enrico

Ingredienti Per la salsa al cioccolato 8 gr di cacao amaro 4 gr di farina 40 gr dizucchero  100 gr di latte 30 gr di cioccolato fondente tritato Per la meringa italiana 200 gr di zucchero 100 gr di albumi 80 gr di acqua Per il parfait: 2 tuorli d’uovo 50 gr di zucchero  165 gr di latte 8 gr di farina 5 gr di burro 4 gr di colla di pesce 165 gr di panna liquida 80 gr di nocciole 20 gr di nocciole 50 gr di miele 100 gr di  zuccheroPreparazione Preparate la salsa [...]

Semifreddo alle nocciole

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