'Orecchietta' e 'Brassica oleracea L. var. italica'

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Sistema elettorale
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La scheda:

Orecchiette Broccoli e Salsicce

Orecchiette Broccoli e Salsicce

INGREDIENTI; orecchiette 300 gr. di broccoli 2 salsicce 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino olio evo Sale fino e grosso iodato PREPARAZIONE; Pulite e lessate i broccoli in abbondante acqua salata. Scolateli, ma senza buttare l'acqua che userete per cuocere la pasta. Prendete una padella  e metteteci dentro un po' d'olio evo e l'aglio, e fatelo rosolare un po’. Versateci dentro la salsiccia ( senza pelle) a pezzettini. Appena è rosolata, [...]

Orecchiette con broccoli e salmone

Orecchiette con broccoli e salmone

Orecchiette con broccoli e salmone Dosi per 4 persone Tempo di preparazione:20 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Orecchiette con broccoli e salmone INGREDIENTI 400 gr orecchiette; 250 gr di broccoli; 100 gr salmone affumicato; 250 ml di panna; cipolla; olio; sale. PROCEDIMENTO Lessate i broccoli in abbondante acqua calda e conservare l' acqua di cottura. In una larga padella rosolate [...]

Orecchiette con broccoli e pinoli

Orecchiette con broccoli e pinoli

Le orecchiette con broccoli e pinoli sono una delle tante, gustosissime varianti delle orecchiette pugliesi. Si preparano con i broccoli, anziché con le cime di rapa, e prevedono l’utilizzo dei pinoli, altro prodotto tipico e semplice da reperire. Come fare le orecchiette con broccoli e pinoli La preparazione delle orecchiette con broccoli e pinoli è molto semplice, difatti dopo aver lessato la pasta, lessato i broccoli e amalgamato la panna con i pinoli, si [...]

Orecchiette con i broccoli

Orecchiette con i broccoli

Proprio come quelle con le cime di rapa, di cui rappresentano una gustosissima alternativa, le orecchiette con i broccoli sono un simbolo della cucina pugliese. Nelle grandi occasioni non mancano mai, perché sono davvero squisite. Leggere e gustose, rappresentano un primo piatto perfetto per i pranzi in famiglia. Come fare le orecchiette con i broccoli La preparazione delle orecchiette con i broccoli non è particolarmente difficile ed elaborata. Basta seguire [...]

Orecchiette con i broccoli di Alexia

Orecchiette con i broccoli di Alexia Ingredienti 500 gr di broccoli con le foglie 300 gr di orecchiette olio evo sale sempre grosso peperoncino aglio Preparazione Cuocete 10 minuti i broccoli in pentola a pressione e tenere il brodo e cuoceteci le orecchiette intanto fate soffriggere aglio e peperoncino aggiungete i broccoli e le foglie tagliuzzate fate saltare i broccoli e aggiungete la pasta e un po di acqua di cottura pecorino

Orecchiette coi broccoli Marialaura

Orecchiette coi broccoli  Marialaura Ingredienti 600 gr di broccoli 320 gr di orecchiette olio sale peperoncino Preparazione Pulite i broccoli, portate a bollore l'acqua col sale e versatevi i broccoli. Fate cuocere per 15 minuti, poi versatevi le orecchiette e portate a fine cottura. Scolate,condite con olio crudo,peperoncino in polvere e servite ben caldo. Una variante è fatta aggiungendo alla pasta e broccoli un soffritto di olio,aglio, peperoncino ed [...]

Orecchiette con crema di broccoli Mirella

Orecchiette con crema di broccoli Mirella Ingredienti 80 gr di orecchiette a persona 1 broccolo aglio olio peperoncino Preparazione Bollite i broccoli in acqua salata poi scolateli e frullateli poi versate la crema ottenuta in un soffritto di aglio olio e peperoncino . Nella stessa acqua di cottura dei broccoli  potete cuocere le orecchiette che poi verranno versate nella crema e amalgamate .    

Orecchiette ai broccoli Marialaura

Orecchiette ai broccoli Marialaura Ingredienti 600 gr di broccoli 320 gr di orecchiette 3 cucchiai di olio 2 spicchi d'aglio mezzo peperoncino sale Preparazione Pulite i broccoli, lavateli e lessateli in una pentola con 2 litri di acqua salata.Fateli cuocere 10 minuti e poi unite le orecchiette. Nel frattempo in una pentola grande, scaldate l'olio con l aglio e il peperoncino. Far soffriggete a fiamma bassa per un minuto. Scolate pasta e broccoli, uniteli nella [...]

Orecchiette, broccolo e capocollo piccante

Orecchiette, broccolo e capocollo piccante

 Ingredienti:300 gr. orecchiette400 gr. broccoli siciliani80 gr. capocollo piccante3 cucchiai olio extravergine d'oliva15 pomodori pachino secchisale q.bpepe q.bPreparazione:Mettete bagno i pomodorini per eliminare il sale. Ponete sul fuoco anche l'acqua per la pasta e portatela a ebollizione. Mondate i broccoletti, dividendo le cimette e tagliando il gambo a pezzetti piccoli. Quando l'acqua bolle tuffate i broccoli e cuoceteli per circa 15 minuti, aggiungete la [...]

Orecchiette con i broccoli

Orecchiette con i broccoli

Per sei persone: tre quarti di broccoli baresi puliti,uno spicchio di aglio,due acciughe salate,un peperoncino,olio extravergine,parmigiano grattugiato. Cuocere i broccoli in abbondante acqua non troppo salata,dopo una ventina di minuti alzare con un mestolo bucato i broccoli e metterli da parte.Soffriggere l'aglio,le acciughe e il peperoncino,quando l'aglio diventa dorato aggiungere i broccoli e un po dell'acqua di cottura e far cuocere fino a che non diventi una [...]

Orecchiette con pesto di broccoli

Orecchiette con pesto di broccoli

Un tipico primo piatto pugliese, con un condimento cremoso di ricotta e broccoli.

orecchiette con il broccolo romano

ORECCHIETTE CON IL BROCCOLO ROMANO       Igredienti per 2 persone:   1 cavolo broccolo   200 gr di orecchiette   1 becca di aglio rosso   2 alicette sott'olio   Olio extra vergine di oliva   Peperoncino aromatizzato   Sale   Vino bianco    2 alici       Andiamo a mondare il cavol broccolo togliamo le parti piu' coriacee, lo capiamo e lo apriamo a metà   Aprendolo a metà vedrete che c'è questa parte centrale che è molto piu' dura, questa la [...]

orecchiette con broccoli e nduja di Spilinga

orecchiette con broccoli e nduja di Spilinga

Buon pomeriggio, volevo mostrarvi i dolci che ha preparato mia cognata Lory, come avrò già detto in qualche altro post, è molto brava, spero di vedere presto un suo blog se lo creerà, sarò la sua prima fan e son sicura che proverò molte delle sue ricette, già me le faccio dettare tramite telefono o quando ci vediamo... ...ora vi lascio alla ricetta di un primo piccante ingredienti   nduja di Spilinga 3 fette ( poi si scioglie) 400 gr di broccoli sale q.b. [...]

Ricetta sprint: orecchiette e broccoli

Ricetta sprint: orecchiette e broccoli

Per gli amanti della pasta che non rinunciano ad una sana alimentazione, ecco un piatto rapido spiegato passo dopo passo

Orecchiette con i broccoli

Orecchiette con i broccoli

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di orecchiette 1 broccolo di circa 800 gr 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato olio extravergine 80 gr di pecorino grattugiato sale   Procedimento: Pulite il broccolo, privatelo delle foglie esterne e del torsolo; lavatelo più volte e togliete tutte le cimette e le foglie tenere. In una casseruola grande e dai bordi alti fate soffriggere gli spicchi di aglio schiacciati e, quando diventeranno biondi, aggiungetevi [...]

ORECCHIETTE CON I BROCCOLI

ORECCHIETTE CON I BROCCOLI

Lavare e dividere in ciuffetti  1 kg di broccoli di Bari avendo cura di tagliare le basi dure ma lasciandone un 4/5 cm.  Tagliare del pane raffermo ( in mancanza anche fresco ) a cubetti di 1/2 cm- In un padellino far soffriggere un aglio schiacciato con olio evo (due cucchiai a persona circa )peperoncino (secondo il gusto ), sale, tocchetti di pane  ( fino ache saranno dorati ).  Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere la pasta- Grattuggiare un [...]

Orecchiette con broccoli

Orecchiette con broccoli

Ingredienti:350 gr di orecchiette, 500 gr di broccoli già puliti,4/5 alici sotto sale ,idem già pulite ,aglio ,peperoncino,sale olio extra vergine di oliva. Preparazione ,in una pad3ella mettere a soffriggere l'aglio e il peperoncino,una volta che sarà biondo prelevare l'aglio e aggiungete le alici fino a farle diventare una crema,aggiungete i broccoli (la metà)e fate cuocere per circa 30 minuti e tenetene un pò da parte .Cuocete le orecchiette in abbondante [...]

*Orecchiette con i broccoli

Orecchiette con i broccoli Le orecchiette sono un formato di pasta famosissimo della gastronomia pugliese e si adattano ad ogni tipo di condimento. Oggi preparemo le orecchiette con i broccoli, un primo piatto semplice, saporito, facile e  veloce da preparare. Ma vediamo insieme la ricetta: continua a leggere...    

Orecchiette con broccoli saltati

Orecchiette con broccoli saltati

Oggi al mercato c'erano dei broccoli invitanti, grossi e particolarmente freschi, quindi Nicola li ha comprati e disponendo in frigo di una confezione di orecchiette ha pensato di realizzare questo piatto, dandomi così la possibilità di riprendere le immagini degli ingredienti e del piatto finito. Non vi dico il gusto! a pranzo ne abbiamo mangiato un piatto esagerato...... Ingredienti: 1 grosso ciuffo di broccoli 300 gr. di orecchiette fresche 50 gr. olive nere 2 [...]

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