'Orecchietta' e 'Pinoli'

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La scheda:

Orecchiette con broccoli e pinoli

Orecchiette con broccoli e pinoli

Le orecchiette con broccoli e pinoli sono una delle tante, gustosissime varianti delle orecchiette pugliesi. Si preparano con i broccoli, anziché con le cime di rapa, e prevedono l’utilizzo dei pinoli, altro prodotto tipico e semplice da reperire. Come fare le orecchiette con broccoli e pinoli La preparazione delle orecchiette con broccoli e pinoli è molto semplice, difatti dopo aver lessato la pasta, lessato i broccoli e amalgamato la panna con i pinoli, si [...]

Orecchiette spinaci e pinoli

Ingredienti 500 gr. di orecchiette 250 gr. di crema di latte 500 gr. di spinaci già cotti o surgelati, 1 peperoncino, 1 bustina di pinoli (30 gr.) Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, versate le orecchiette qualche istante prima dell’ebollizione. Mantenete gli spinaci al caldo, lasciando un po’ dell’acqua di cottura. Dopo 12 min. di cottura delle orecchiette scolatele, conservando un po’ dell’acqua di cottura, e versate [...]

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