'Paccheri' e 'Homarus'

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Gerry Scotti
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Gerry Scotti

La scheda:

Paccheri scampi e melanzane

Paccheri scampi e melanzane

PACCHERI SCAMPI E MELANZANE Paccheri scampi e melanzane   Ingredienti x 4: 400 gr. di Paccheri 800 gr. di scampi piccoli 1 melanzana di media grandezza 6 pomodorini datterini 1 lt di brodo di pesce (da preparare con i gusci degli scampi) 1 carota 2 cipolle olio extra vergine di oliva sale qb Preparazione:  Tempo: ca. 60 minuti 1. Pulite gli scampi lasciando la polpa integra e [...]

Paccheri con scampi e pomodorini

Paccheri con scampi e pomodorini

Paccheri con scampi e pomodorini Paccheri con scampi e pomodorini   Ingredienti: 400 gr di paccheri lisci 1 porro 300 gr di pomodori datterini 12 scampi sale, pepe olio evo Preparazione In una padella fate rosolare il porro tagliato sottilissimo con l'olio evo. Unite mezzo mestolo di acqua di cottura e scuotete la padella facendo amalgamare l'olio con l'acqua. Aggiungete i pomodorini [...]

PACCHERI ALL'ASTICE

PACCHERI ALL'ASTICE

Ingredienti per 2 persone: 25 paccheri (1 in più serve per controllare la cottura), 1 astice di circa 600 grammi, 1 spicchio d'aglio, 6 pomodorini, 1 bicchierino di brandy, 1 ciuffo di prezzemolo finemente tritato, sale e pepe q.b.   Preparazione   Per prima cosa dividere a metà l'astice. In una padella far imbiondire l'aglio nell'olio, unire l'astice, saltare a fuoco vivo finchè cambia colore, dopodichè sfumare con il brandy ed elimare l'aglio. Poi [...]

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