'Pandoro' e 'Tiramisu'

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Cristina Parodi
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Tiramisù al Pandoro - Un'idea dello chef  Lorenzo Eupani

Tiramisù al Pandoro - Un'idea dello chef Lorenzo Eupani

Avete un po' di Pandoro e torrone avanzato da Natale?  Potrete fare questa ricetta carina     Ingredienti: 6 uova, 6 cucchiai di zucchero, 500 gr. di mascarpone, 250 gr di panna, 400 gr di torrone duro, ¾ di panettone, Caffè, Cacao. Procedimento: Mettere i tuorli con lo zucchero in una bowl, frustare fino a renderli chiari; aggiungere la panna montata mescolare sottosopra, aggiungere gli albumi mescolare sottosopra. Quindi tritare il torrone e aggiungerlo [...]

TIRAMISU' CON IL PANDORO

TIRAMISU' CON IL PANDORO

INGREDIENTI: 500 ML DI PANNA DA MONTARE 500 GR. DI MASCARPONE 2 ROSSI D'UOVO 100 GR. DI ZUCCHERO 10 ML DI BRANDY 1 TAZZA DI CAFFE' 4 FETTE DI PANDORO 50 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE 2 SACCHI A POCHE   PROCEDIMENTO: HO MONTATO LA PANNA. IN UNA CIOTOLA MONTATO I ROSSI D'UOVO CON LO ZUCCHERO E IL BRANDY    UNITO IL MASCARPONE         E ALLA FINE  1/3 DELLA PANNA MONTANDO SEMPRE DAL BASSO VERSO L'ALTO HO TAGLIARTO LE FETTE DI PANDORO A CUBETTI   E IN UNA [...]

TIRAMISU' DI PANDORO

TIRAMISU' DI PANDORO

INGREDIENTI: ‎250 g di pandoro a fette2 uova300 g di mascarpone 2 cucchiai di zucchero1 bicchiere di caffe50 g di croccante di mandorle o nocciole2 cucchiai di brandy40 g di cioccolato fondentesale1) Prepara la crema. Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli e lo zucchero in una ciotola con la frusta elettrica,fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il mascarpone freddo, il brandy e mescola. 2) Monta gli albumi. Sbatti sempre con la frusta elettrica [...]

Tiramisu con il pandoro

Tiramisu con il pandoro

Oggi vi presento una ricetta che io stessa ho sempre fatto tutti gli anni per Natale e vi garantisco che farete un figurone enorme,il famoso tiramisu con il Pandoro,prepararlo è facilissimo,passiamo come prima cosa agli ingredienti:prendete 3 uova,un pandoro,150 gr di zucchero,3 tazzine di caffè freddo 500 gr di mascarpone,,1 bicchiere e mezzo di rhum e del cioccolato fondente.Passiamo ora alla preparazione,prendete le uova e separatele dagli albumi e metteteli [...]

Tiramisù di pandoro

Ingredienti 1 pandoro 3 uova 500 gr di mascarpone 2 dl di panna da montare Zucchero 1 bicchiere di caffè forte Qualche amarena sciroppata Sale Preparazione Montate i tuorli con 3 cucchiai di zucchero e mescolate fino a rendere la crema spumosa, unite il mascarpone e mescolate bene quindi aggiungete gli albumi montati con un pizzico di sale. Diluite il caffè  con un bicchiere di acqua in una ciotolina e mescolate con un po’ di zucchero, tagliate il pandoro a [...]

Come ti riciclo il pandoro….il tiramisù sui generis.

Come ti riciclo il pandoro….il tiramisù sui generis.

  Tempo di preparazione 30 minuti circa più il riposo in frigo. Per circa 8 persone. Ingredienti:     2 uova 250 gr di mascarpone 100 gr di zucchero Cioccolato grattugiato Rum o marsala q.b Tutto il pandoro che non riuscite a finire.       Preparate la crema unendo i tuorli d'uovo allo zucchero. Aggiungete il mascarpone e amalgamate il tutto. A parte montate a neve i due albumi fino a quando non otterrete un composto spumoso e soffice Aggiungete al composto [...]

Tiramisù dell'ultima festa

Quando le feste volano via avanza sempre un po'di pandoro, vediamone un uso utile e saporito ;) Ingredienti: 250-300 g di mascarpone 4 cucchiai di zucchero 2 uova mezzo pandoro 4 tazzine di caffè forte (meglio espresso) cacao amaro in polvere q.b. scaglie di cioccolato fondente Preparazione Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere un composto il più possibile chiaro e spumoso. Con un cucchiaio in legno lavorare il [...]

pandoro tiramisù

pandoro tiramisù

Farcito con la crema del tiramisù e bagnato con latte e caffè!

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