'Pane di segala' e 'Farina'

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La scheda:

Pane di segale

Ingredienti 350 gr di farina "00" 230 gr di farina Integrale di segale 330 gr di acqua 2 cucchiaini di sale 1 panetto di lievito di birra 2 cuchiaini di zucchero 10 gr di olioPreparazione Sciogliete il lievito e lo zucchero in un bicchiere di acqua. Sulla spianatoia versate le farine, l'olio e impastate con la restante acqua ed il sale fino ad ottenere un'impasto elastico. Dategli la forma di una pagnotta mettetela in una teglia infarinata, corpritela con un [...]

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