'Panino' e 'Lievito'

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Alessandra Amoroso
In rilievo

Alessandra Amoroso

La scheda:

Panini integrali a lunga lievitazione

Panini integrali a lunga lievitazione

  Nella mia famiglia preferiamo sempre di più il pane integrale e stavolta ho pensato di preparare non la solita pagnotta o filone, ma dei leggerissimi panini. Come al solito io ne  preparo abbastanza e se non li consumiamo subito, li faccio raffreddare e li conservo in congelatore chiusi in buste per alimenti. Un attimo in microonde oppure un paio di ore a temperatura ambiente e saranno come appena sfornati. Provare per credere! INGREDIENTI: – 450 gr di [...]

Panini con lievito madre

Panini con lievito madre

Ecco il mio primo esperimento col lievito madre:panini fatti con farina tipo1 macinata a pietra, croccanti fuori e morbidi dentro grazie ad una ciotolina d'acqua in forno durante la cottura.Gli ingredienti:500 gr farina, 270gr d'acqua, un filo d'olio, un cucchiaino di sale, 150gr di lievito madre, un cucchiaino di miele.Ho ammorbidito il lievito in poca acqua tiepida, assieme al miele, poi ho agguinto tutto il resto.Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, [...]

Panini all'olio con lievito madre

Panini all'olio con lievito madre

   Ingredienti100 gr. lievito madre rinfrescato la sera prima500 gr. farina 0050 gr. olio extravergine di olivaun cucchiaino di zuccheroun cucchiaino di sale250 gr. di acquaEsecuzioneIn una terrina mescoliamo il lievito madre con la farina, l’olio, lo zucchero, l’acqua ed infine il sale e cominciamo ad impastare. Se vedete che la vostra farina o la vostra pasta madre richiedono più acqua, aggiungetene poca alla volta. Lavoriamo molto bene l’impasto con le [...]

MORBIDI PANINI ALL'ARANCIA

MORBIDI PANINI ALL'ARANCIA

Oggi vi presento dei panini soffici come nuvole che ho trovato in questo blog ...erano così carini che non potevo esimermi dal provarli!!! La ragazza del blog utilizza la scorza di limone per aromatizzare ma io ho voluto provarli con l'essenza di arancia...profumatissimi!!! Non so ultimamente mi è presa questa passione per la cioccolata e i lievitati!!! mi piace sentire i pezzetti d'impasto attaccati sulle mani e vedere il tutto che si compatta, come per [...]

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