'Pasta al forno' e 'Pesce'

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La scheda:

Pasta al forno con ragù di pesce

Pasta al forno con ragù di pesce

. Ingredienti per 4 persone  320 gr. di pasta corta (maccheroni, penne), 1 mozzarella a cubetti, burro, fumetto di pesce o acqua calda q.b., abbondante acqua e sale grosso per la cottura della pasta. Per il ragù: 250-300 gr. di pesce (merluzzo, branzino, ecc., io ho usato sgombro avanzato). Soffritto di cipolla, carota, sedamo, prezzemolo, olio, sale e pepe, polpa di pomodoro. Per la salsa Béchamel 250 ml. di latte, 30 gr. farina, 50 gr. di burro, noce moscata e [...]

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