'Pasta genovese' e 'Semolato'

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La scheda:

Pan di Spagna

Pan di Spagna

È l’ingrediente base di numerosissimi preparati dolciari, di torte soprattutto. Non c’è torta di compleanno che non ne contenga un po’, ma è anche l’ideale per preparare brioche e merende d’ogni sorta. Stiamo parlando naturalmente del pan di Spagna, la soffice base di torte farcite dal gusto delicato e raffinato. La ricetta originale del pan di Spagna è stata elaborata nel XVIII secolo dal cuoco personale di Domenico Pallavicino, ambasciatore [...]

Torta mimosa alle fragole

Torta mimosa alle fragole

Buonasera gente..ma vedete che ore sono???Cavolo e' mezzanotte e mezza e io dopo ore e ore di lavoro sono ancora qui a postare una ricetta,saro' matta???E' una storia lunga,tutto nasce dal fatto che oggi e' la festa della mamma..AUGURONI! Ho fatto un pensierino alla mia di mamma,una foto mia da piccola stampata su legno,da appendere,bellina.Mancava pero' qualcosa...dovevamo festeggiare insieme alla famiglia di mio marito,ci saremmo ritrovare in 3 mamme ma loro non [...]

TORTA "Benvenuto Ale"

TORTA "Benvenuto Ale"

questa l ho appena preparata...la porto oggi da una mia amica che ha partorito il 1° maggio... è un semplice pan di spagna (20 cm) 3 uova 125 g di farina 125 g di zucchero mezza bustina di lievito un pizzico di sale sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di salempoi aggiungere piano la farina e infine il lievito,mettere l impasto in una tortiera (imburrata e infarinata) infornare a 180 g per 25-30 min(dipende dal forno fare prova stecchino) farcia crema [...]

Torta Moka

Torta Moka

Vi tramando una ricettina che pare elaborata ma non e' cosi' difficile..pero' e' buona e anche un po' diversa dalle solite torte asciutte e secche. Ingredienti per 6 persone: -Per il pan di spagna:100 gr di farina,4 uova,100 gr di zucchero,1 limone -Per lo sciroppo:50 gr di zucchero,4 cucchiai d'acqua,brandy -Per la crema:3 tuorli,250 gr di zucchero a velo,200 gr di burro,1 tazzina di caffe' -Per la decorazione:50 gr di mandorle pelate,50 gr di ciliegine candite [...]

SEMIFREDDO ALL'ARANCIO CON FRAGOLE E PANNA

SEMIFREDDO ALL'ARANCIO CON FRAGOLE E PANNA

Buonissimo e gradevole di gusto, questo semifreddo può essere tranquillamente realizzato con i savoiardi accorciando di molto il tempo della preparazione. Il pan di spagna o savoiardi inzuppati nel succo d'arancia sono favolosi e le fragole con la panna si sposano perfettamente con l' arancio. Io sono solita  farlo con il pan di spagna fatto in casa senza burro che rimane più leggero Ingredienti: per il pan di spagna 5 uova 200 gr di zucchero 1 fialetta aroma [...]

Torta 3 anni

Torta 3 anni

La ricetta del pan di spagna l'avevo già inserita per la torta di compleanno di mio marito, comunque rispetto quelle le dosi questa volta sono triplicate...  Ingredienti x il pan di spagna: 12 uova 375 gr di zucchero 375 gr di farina 75 gr di fecola 1 e 1/2 cucchiaino di sale 1 bustina di vanillina Montare molto bene le uova e lo zucchero fino a quando risulta gonfio e spumoso. Aggiungere a poco a poco la farina, il sale, la fecola e la vanillina setacciati e [...]

Torta mattonella

Torta mattonella

Ieri mi ha scritto Paola, una signora siciliana che mi chiedeva se potevo procurarle la ricetta della mattonella. Non ha specificato bene di quale dolce si trattasse (dice che a Palermo la chiamano così) e poichè di ricette di mattonelle ce ne sono a centinaia io le ho inviato questa che ho realizzato stasera con grande soddisfazione di mio marito pan di spagna crema chantilly crema chantilly al cioccolato panna montata cacao amaro liquore dolce (alchermes o [...]

rotolo pan di spagna

rotolo pan di spagna

120 di zucchero  3 uova  60 di fecola 60 di farina 50 di olio di girasole  mezza bustina di lievito  limone  sale sbattere le uova con lo zucchero per 10 minuti aggiungere l'olio e poi piano le farine con il lievito(io abbasso al minino le fruste del frullino).. Mettere il composto in una teglia quadrata(anche la placca da forno 30x40) rivestita di carta da forno, livellando la superficie con una spatola.Cuocere in forno preriscaldato (meta ripiano)a 200° per [...]

torta delizia divina al cioccolato

torta delizia divina al cioccolato

torta delizia divina al cioccolato e’ quella che ho fatto per il 30esimo compleanno di david….una torta da 10+ ingredienti: un pan di spagna al cioccolato(la ricetta e’ gia qui sul blog e' quella del pan di spagna classico e per farlo al cioccolato ed ho sostituito 50 g di farina con 50 di cacao)comunque ve lo riscrivo Ingredienti Uova intere 6 Farina 200 grammi cacao50grammi Zucchero 200 grammi Vanillina 1/2 bustina Lievito Pane degli angeli 1 cucchiaino [...]

Torta Mimosa di kroton18

Torta Mimosa di kroton18

Ringrazio sentitamente  kroton18 per la ricetta e la foto inviatamiPan di spagna* (6 uova, 200 zucchero, 200 farina, un pizzico di sale) Ripieno: 500 gr di panna montata ananas sciroppato rhum * Niente lievito nel pan di spagna mi raccomando. Sbattere le uova intere con lo zucchero per 20 minuti incorporare il sale e la farina delicatamente, infornare a 180° per 30 minuti circa.Una volta freddo togliere la calotta superiore del dolce, scavare e sbriciolare per [...]

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