'Pecorino' e 'Casatiello'

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La scheda:

Ricetta Pasqua - Casatiello Rustico Della Tradizione Campana

Ricetta Pasqua - Casatiello Rustico Della Tradizione Campana

Il termine casatiello si ritiene derivi dalla parola "caso" che in dialetto significa formaggio, proprio per ricordare il suo alto contenuto di pecorino. Il casatiello è un cibo ricco di simboli: innanzitutto il pecorino, questo formaggio è prodotto col latte di pecora quindi si ricollega all`agnello, tradizionale metafora della resurrezione; poi ci sono i ciccioli, o meglio, per dirla alla napoletana i cicoli, questi pezzetti di grasso di maiale si ricollegano [...]

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