'Penne' e 'Fave'

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La scheda:

Penne Fave e Ricotta

Penne Fave e Ricotta

INGREDIENTI; 300 gr. Fave fresche sgusciate 30 gr. Pecorino Sale fino e grosso iodato Penne Rigate 250 gr. Ricotta Olio e.v.o. Pepe PREPARAZIONE; In una padella antiaderente, versate un poco d'olio fate scaldare e aggiungete le fave, quindi abbassate la fiamma al minimo. Salate, pepate e lasciatele insaporire per circa 1 min. Incorporate un mestolo d'acqua bollente e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere le fave per circa 10 min [...]

Penne Fave e Piselli

Penne Fave e Piselli

INGREDIENTI; Penne Rigate, Piselli, Brodo Vegetale, Sale Fino, Sale Grosso, Pepe, Cipolla, Fave, Olio evo, Pecorino Grattugiato. PREPARAZIONE; Affettare la cipolla sottile e metterlo a soffriggere in una padella antiaderente  con dell’olio evo. Una volta colorita, aggiungere sia le fave che i piselli, e, dopo averli fatti insaporire, unire un po' di brodo (o acqua calda) per facilitare la cottura. Fate cuocere per circa 15 minuti e salate qb. Fate [...]

Penne con sugo di fave e gamberetti

Penne con sugo di fave e gamberetti

Ho preparato questo primo piatto in primavera, ma il tempo è tiranno e solo adesso riesco a postare la ricetta.400 g. penne rigate1.2 kg di fave fresche con il baccello (300 g circa sgusciate)300 g di gamberettiuna carotauna costola di sedano2 rametti di timo4 cucchiai di olio extravergine d'olivavino biancosaleSgranate le fave, scottatele per qualche...

Zuppa di mezze penne lisce con fave e patate

Zuppa di mezze penne lisce con fave e patate

Zuppa di mezze penne lisce con fave e patate     Ingredienti320 g di mezze penne lisce200 g di fave sgranate2 patate100 g di pancettauna cipollaun cucchiaino di concentrato di pomodorobrodo di carneun ciuffo di prezzemoloolio extravergine di olivasale, pepe     Preparazione 1) Scottate per qualche istante le fave in abbondante acqua bollente salata, sgocciolatele ed eliminate la  pellicina. Tritate la cipolla, tagliate a dadini la pancetta e a cubetti le [...]

Penne fave cacio e pepe, la ricetta?

Una cacio e pepe particolare, primaverile, mi date la ricetta della cacio e pepe con fave?? "Ho un'ottima ricetta cacio fave e pepe con pancetta croccante:250 g di penne120 g di Pecorino romanoFavePancettaPepe neroPoco saleOlio extravergine Tagliate a cubetti la pancetta, mettetela a rosolare in padella senza olio, muovete di continuo la padella per non farla attaccare al fondo.Grattugiate il formaggio. Fate bollire l'acqua per la pasta.Buttate la pasta e quando [...]

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Penne con fave e pomodori secchi

Penne con fave e pomodori secchi

Ingredienti (x 2 pers.): 180 gr di penne rigate 200 gr di fave fresche o surgelate 1/2 cipolla 25 gr di pomodori secchi 1 cucchiaino di timo 1/2 dado vegetale prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di olio sale e pepe In una padella con un cucchiaio di olio fare rosolare mezza cipolla tagliata finemente, unire il timo e le fave. Salare leggermente e pepare. Bagnare con mezzo bicchiere di vino, lasciare evaporare, aggiungere i pomodori secchi a [...]

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