'Polipo' e 'Apium graveolens rapaceum'

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Salemi
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La scheda:

Carpaccio di polpo con citronette e sedano croccante  Chef Di Andrea Candito

Carpaccio di polpo con citronette e sedano croccante Chef Di Andrea Candito

Carpaccio di polpo con citronette e sedano croccante  Chef Di Andrea Candito Ricetta d’autore Di Andrea Candito ‘  O Munaciello Firenze e Miami Ingredienti 1 polpo 1000/2000 1 costa di sedano Olio q.b. Limone q.b. Sale q.b Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Preparazione Cuocete il polpo una quarantina di minuti, raffreddate e avvolgete in maniera ermetica in pellicola alimentare e lasciate in abbattitore per almeno 2 ore. Preparate la citronette con olio sale [...]

POLPO IN INSALATA

POLPO IN INSALATA

Oggi è venerdì   giorno di mercato al mio paese, e ogni venerdì   prima di andar al lavoro mi faccio un bel giro al mercato. Adoro vedere le bacarelle tutte ben allineate e tutte ben agghindate che orgogliose mettono in mostra la loro mercanzia. Da noi il mercato è diviso per vie......... quando mi affaccio all'ingresso della via degli alimentari, non posso far a meno di sgranare gli occhi... le bancarelle dei fruttivendoli sono una meraviglia, la frutta e [...]

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