'Polpettone di melanzane' e 'Fungi'

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Tina Cipollari
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Tina Cipollari

La scheda:

Polpettone ai funghi

Polpettone ai funghi

Ingredienti: 700 G Polpa Di Manzo 500 G Funghi Porcini 2 Uova 3 fette di pancetta Noce Moscata Salvia Rosmarino Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Aglio Prezzemolo Brodo Mollica Di Pane   Procedimento: Imbiondire aglio ed erbe nell'olio; brasarvi i funghi con poco brodo. Mescolare carne, uova, prezzemolo, mollica, sale, spezie. Spianare il composto su una pellicola. Aiutandosi con questa arrotolarlo; a metà sistemare i funghi nel senso della lunghezza e [...]

POLPETTONE  CON  FAGIOLINI, PISELLI E FUNGHI SECCHI PORCINI

POLPETTONE CON FAGIOLINI, PISELLI E FUNGHI SECCHI PORCINI

  INGREDIENTI:   1KG DI PATATE ( 4 - 5 ) 300 GR DI FAGIOLINI 1 TAZZA DI PISELLINI 5 GR DI FUNGHI PORCINI SECCHI 1 CIPOLLOTTO 50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO PANE GRATTUGIATO QB MAGGIORANA QB 2 UOVA OLIO E V O - SALE   PREPARAZIONE: - Pulire il cipolotto e fagiolini - Lasciare in acqua tiepida i funghi secchi, fino a che risultano morbidi. Scolare e strizzare. - Tritare separatamente funghi e cipollotto.   -Lavare e pelare le patate. Tagliare a pezzetti e [...]

POLPETTONE CON FUNGHI E SPECK

POLPETTONE CON FUNGHI E SPECK

INGREDIENTI : 400 g di polpa di maiale macinata 15 funghi champignon 16 fette di speck 2 fette di pancarre bagnate in 1/2 bicchiere di latte 1 uovo 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 2 spicchi d'aglio spellati 2 cucchiai di trito aromatico (timo, rosmarino, salvia) 2 cucchiai di farina 1 bicchiere di vino bianco secco 2 dl di brodo di dado 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe   PREPARAZIONE :   Il giorno prima     Prepara gli ingredienti. [...]

Polpettone con funghi e speck - Angelamaria

Ingredienti 400 gr di polpa di maiale 15 funghi champignon 16 fette di speck 12 fette dl pancarré bagnate in 1/2 bicchiere dl latte uovo 100 g di parmigiano reggiano gtattuglato 2 spicchi d'aglio spellati 2 cucchiai di trito aromatico (timo, rosmarino, salvia) 2 cucchiai di farina bicchiere di vino bianco secco 2 dl di brodo dl dado 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepePreparazione Il giorno prima. Preparate gli ingredienti. Pulite i funghi,  [...]

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