'Purea di patate' e 'Minestra'

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La scheda:

ZUPPA DI PURE' DI RISO

Ingredienti: riso, brodo vegetale, olio extra vergine di oliva, ricotta, prezzemolo. Far cuocere il riso in abbondante acqua. Passarlo o frullarlo o farlo scuocere, aggiungere brodo vegetale caldo in modo da ottenere una crema della densità desiderata. Aggiungere olio, ricotta e prezzemolo, mescolando il tutto per renderlo omogeneo.

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