'Raspadura' e 'Chenopodium quinoa'

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La scheda:

Quinoa con Cicorino e Raspadura

Ingredienti per 4: 1 scalogno 8 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva 250 gr di Quinoa 1 dl di Vino bianco 8 dl di brodo con  dado di verdure 50 gr di Raspadura (in alternativa Grana Padano) Sale Pepe 2 cucchiai di Aceto di Mele 150 gr di Cicorino Preparazione: Tritare mezzo scalogno e farlo appassire, in una casseruola, con 4 cucchiai di olio. Aggiungere la quinoa e mescolare bene finché i grani siano ricoperti di olio. Aggiungere il vino e farlo evaporare [...]

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