'Regno dei funghi' e 'Uovo'

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La scheda:

Funghi e uova Lory

Funghi e uova Lory Ingredienti 1 kg di funghi 450 di polpa di pomodoro 6 uova Aglio peperoncino prezzemolo Preparazione Pulite e tagliate i funghi in pentola aglio olio e funghi, fate perdere l'acqua e poi aggiungete il pomodoro ed un pizzico di peperoncino e fate cuocere per 10 minuti poi aggiungete il prezzemolo e versate tutto in una teglia rettangolare e con un cucchiaio formate 6 fossette distanziate tra loro e dentro versate  le uova e sopra un po' di [...]

Funghi con uova al forno Lory

 Funghi con uova al forno Lory Ingredienti 1 kg di funghi 6 uova 1 piccolo tartufo nero o se lo avete tritato Aglio prezzemolo. Preparazione Lavate e tagliate i funghi a fettine e metteteli a trifolare per pochi minuti in padella con un bel po' di olio ed uno spicchio di aglio, appena saranno cotti aggiungete il prezzemolo ed un pizzico di pepe e girate bene a questo punto versate tutti i funghi in una teglia rettangolare e fate con la forchetta 6 crateri un [...]

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Polpettone di pesce persico

Polpettone di pesce persico

Ingredienti: 500 gr di filetto di persico (o merluzzo) 2-3 patate lesse (non molto grandi) 150 gr di funghi 2 cucchiai di parmigiano (facoltativo) 2 uova 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di bottarga (facoltativo) pane grattuggiato x lo stampo sale burro x lo stampo Lessare leggermente il pesce, tagliato a pezzi, in acqua bollente salata, per 3 massimo 4 minuti. Nel frattempo in una padella con un goccio d'olio cuocere x circa 5 min. i funghi ben [...]

Arrosto di Maiale ai Funghi Finferli

Arrosto di Maiale ai Funghi Finferli

  INGREDIENTI 800 g di polpa di maiale in una fetta larga 300 g di finferli un uovo uno scalogno un dado un cucchiaio di erba cipollina olio di oliva sale pepe ESECUZIONE Pulite i finferli eliminando ogni traccia di terriccio, lavateli, asciugateli e tagliuzzate i più grossi; metteteli in una ciotola. Mondate e tritate lo scalogno; mettete lo nella ciotola con i funghi. Sbattete l'uovo con la metà dell'erba cipollina, sale e pepe. Appiattite la carne, pareggiate [...]

torta salata di funghi pancetta e formaggi

torta salata di funghi pancetta e formaggi

le adoro le torte salate!!!questa è molto buona e particolare nel gusto 1 confezione di pasta brise 1 bustina di funghi secchi 1 panna 3 uova pancetta a cubetti 100 di ricotta salata e formaggi a piacere (io ho usato il caciocavallo e della caciotta stagionata---svuotafrigo:-) Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per 15 minuti....stendere la brise e a parte sbattere le uova aggiungere la panna la ricotta i  cubetti di pancetta e i vari formaggi a [...]

arancini

SICILIA   ARANCINI tempo di preparazione: 54 min. per 10 persone ingredienti: 500 gr. di riso per risotti 1 lt e 200 gr.acqua 80 gr. burro morbido 80 gr. di parmigiano grattugiato 2 uova sale q.b. per il ragù: 20 gr. burro morbido 3 cucchiai olio oliva ½ cipolla 1 misurino di acqua calda 100 gr. di polpa di manzo tritata 20 gr. di funghi freschi tritati grossolanamente 70 gr. di piselli sgranati freschi o surgelati 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sale e [...]

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