'Ricetta' e 'Autunno'

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Francesca Cipriani
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Francesca Cipriani

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Ricetta d'autunno::Castagnaccio

Ricetta d'autunno::Castagnaccio

Ingredienti:  400g di farina di castagne, 50g di zucchero semolato, 50g di uva passa, 50g di pinoli, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva,sale.   Mescolate in una ciotola la farina con 4 cucchiai di olio, lo zucchero e un pizzico di sale unite gradualmente circa 2 bicchieri di acqua fredda, mescolando di continuo fino a ottenere un i,pasto liscio e senza grumi. Ungete con olio il fondo e le parti di uno stampo basso, quadrato o rotondo, del [...]

Pan d'autunno (ricetta di Sara Papa)

Pan d'autunno (ricetta di Sara Papa)

INGREDIENTI con LICOLI 500 gr. di farina integrale Petra 9 (io Alce Nero) 500 gr. di farina tipo 1 270 gr. di licoli rinfrescato 700 ml. di acqua 30 gr. di farina di grano tenero germinato brick 1330 (io ho aggiunto 30 gr. di farina integrale) 170 gr. di sale ESECUZIONE Miscelate le farine, versatele nell'impastatrice e aggiungete l'acqua. Far girare pochi minuti a bassa velocità. Non appena la farina comincia ad assorbire il liquido e assume un aspetto grezzo, [...]

La ricetta deliziosa di Simone, per il nostro autunno: sagne con ricotta vegetale e castagne

La ricetta deliziosa di Simone, per il nostro autunno: sagne con ricotta vegetale e castagne

Buongiorno amici, ormai è autunno inoltrato e l'idea di un primo piatto caldo e saporito fa gola a tutti...se in più è anche sano, meglio ancora no? Il nostro amico Simone, ci ha deliziato con questa ricetta, adatta a chi non può o non vuole consumare latticini, senza rinunciare al gusto intenso della ricotta fresca. Oggi vi presentiamo le sagne (pasta fatta in casa tipica del nostro Salento) con ricotta di soia (preparata facilmente in casa e  priva di latte) [...]

11° ricetta facile d'autunno: Antipasto di verdure in pinzimonio

11° ricetta facile d'autunno: Antipasto di verdure in pinzimonio

Ingredienti per antipasto di verdure in pinzimonio (dosi per 4 perone): 2 coste di sedano 2 finocchi 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 cespi di indivia belga 4 carote 8 ravanelli Olio di oliva Aceto di vino rosso Sale e Pepe Preparazione: Lavare le verdure ed eliminiare le parti filamentose e dure. Tagliate e fette i finocchi, le carote a bastoncini così come le coste di sedano. Poi i peperoni a listarelle sottili e i ravanelli a rondelle come l’indivia [...]

9° ricetta veloce per l'autunno: INVOLTINI DI POLLO

Ingredienti per gli involtini di pollo (dosi per 4 persone) 500 grammi di petto di pollo diviso già in fettine (ricavarne 8) 16 fette di pancetta stesa 10 grammi di rosmarino 3 foglie di alloro 30 grammi di burro Sale e pepe Preparazione Accendere il forno e preriscaldarlo a 150 gradi e preparare un trito composto da alloro, rosmarino e poco sale e pepe nero. Adagiare le fette di pancetta l’una affianco all’altra, a coppie, su un ripiano pulito. Disporre le [...]

avete ricette autunnali?

Ormai è autunno, mi date qualche ricetta tipicamente di stagione? Grazie. "Dai risotti ai funghi alle orecchiette con le cime di rapa, primi e secondi a base di verdure di stagione, qui c’è una bella lista."

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RICETTE PER L'AUTUNNO

RISOTTO AUTUNNALE  CON LE NOCCIOLE Ingredienti per 4 persone: 350 g riso (tipo vialone nano) 50 g funghi porcini secchi 40 g burro 1 cipolla bianca 1,5 L di brodo vegetale 10 nocciole 2 cucchiai di parmigiano 1 peperoncino rosso fresco prezzemolo sale pepe Preparazione: 15 minuti cottura : 20 minuti esecuzione: facile Lasciate in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per almeno mezz'ora prima di utilizarli. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in [...]

Ricette d'autunno: il ragu' di lepre

Ricette d'autunno: il ragu' di lepre

Ragù di lepre ( per condire pappardelle, spaghetti, linguine, tagliatelle)      

*La festa di Halloween: curiosità e ricette

La festa di Halloween: curiosità e ricette In questo post qualche curiosità e ricette su Halloween, festa popolare di origine pre-cristiana, che si celebra la sera del 31 ottobre e corrispondente alla vigilia della festa cattolica di Ognissanti. E’ una celebrazione molto importante per gli americani e per i paesi anglo sassoni, ma da alcuni anni anche l’Italia ha iniziato a celebrare questa festa. continua a leggere...  

Ricetta d'autunno

L'autunno non dovrebbe cogliere nessuno impreparato. Tanto più se si ha poco o nulla da fare. Allora bisogna uscire la mattina ma non presto, camminando lentamente per le vie con una sottile pioggerella che non fa in tempo a bagnare per terra. Vietato indossare cappotti e cappottini fuori stagione, ma avvolgersi piuttosto in lunghi scialli di lana; e morbidi. Il cappuccino e il cornetto ritardati il più in là possibile: desiderati e necessari, in qualche bar di [...]

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