'Riso' e 'Pomodoro di Pachino'

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Risotto con totani e pomodorini - Margherita

Risotto con totani e pomodorini - Margherita

Risotto con totani e pomodorini Risotto con totani e pomodorini - Margherita Ingredienti 1 aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva peperoncino 450 gr di calamari puliti, spellati e tagliati a striscioline 400 gr di riso per risotti 2.5 dl di vino bianco secco 1l di brodo di pesce 300 gr di pomodori maturi, scottati, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti 20 gr di burro 3 cucchiai di di [...]

Il Risotto con gamberetti e zucchine è ormai un classico della cucina mediterranea... ma qui ci sono anche i pomodorini!

Il Risotto con gamberetti e zucchine è ormai un classico della cucina mediterranea... ma qui ci sono anche i pomodorini!

. Ingredienti e dosi per 4 persone 350 gr. di riso per risotti (Carnaroli, Arborio), 250 gr. di zucchine, 200 gr. di gamberetti freschi o surgelati, 200 gr. di pomodorini,  brodo o fumetto, 1 cipolla, 20 gr. di burro, vino bianco secco, olio evo, sale e pepe. Preparazione Lavate molto bene i gamberI (o gli scampi) in acqua corrente fredda. Fate bollire un litro d’acqua con sedano, alloro, aglio e poco sale, ottenendo così un court-bouillon semplice. Versatevi i [...]

Crema di riso fiori di zucca e pomodorini

Crema di riso fiori di zucca e pomodorini

Acquistando della zucca per il pranzo mi accorgo che questa era munita di fiori di zucca rigogliosi e giganteschi, dunque dovevo inventare una ricetta che potesse renderli giustizia, e credo di essere riuscita nel mio intento. Ho realizzato degli sformatini di crema di riso ai fiori di zucca e mentuccia impreziositi con del sughino dolcissimo, merito dei pomodori ciliegia. Il risultato è davvero raffinato, quindi ho deciso di riproporlo ai miei amici come apricena [...]

Risotto con melanzane e pomodorino

Risotto con melanzane e pomodorino

  Ho provato a fare il risotto con le melanzane. Ho aggiunto un solo pomodorino per dare un tocco di colore al piatto. Il risultato è stato soddisfacente.   Ingredienti per 4 persone 400 g di riso 1 melanzana di circa 300 g 1 cipolla 1 pomodorino 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe olio extravergine di oliva burro q.b.   ...

Pollo con  salsa di pomodorini e riso basmati

Pollo con salsa di pomodorini e riso basmati

Il Pollo con salsa di pomodorini e riso basmati è una ricetta super veloce e proprio buona. I miei bimbi la adorano! Ingredienti per 4 persone 8 petti di pollo piccoli 2 cucchiai di olio 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di burro e uno di olio di oliva 250 gr di pomodorini ciliegia tagliati a metà 250 gr di pomodorini gialli tagliati a metà (opzionali) 300 gr di riso basmati sale pepe nero macinato Come prepari il il pollo con [...]

Corona di riso pomodorini e pecorino

Ingredienti 500 gr di riso 250 gr di pecorino romano 6 pomodori perini o 8 pomodori ciliegina 1 cipolla vino bianco pepe nero sale olio extra vergine di oliva Preparazione Lavate i pomodori (i pomodori perini sarebbe meglio sbucciarli) e tagliateli a pezzetti. Appassite la cipolla in olio extra vergine d'oliva. Appena ingiallisce aggiungete il riso, mescolate bene in modo che il riso acquisti il gusto della cipolla. Aggiungete un po' di vino, lasciate evaporare, [...]

Risotto al porro con rose pouching e polvere di pomodorino

Risotto al porro con rose pouching e polvere di pomodorino

  Primo compito per casa Tema: il te' nel primo piatto Ho chiesto a uno chef che frequenta questo forum e che, graziosamente mi assiste gia' da un po', di darmi dei compiti da svolgere a casa che mi possano aiutare a realizzare piu' volentieri qualcosa di mio. Ecco quindi la prima ricetta del compito. Cosa farne del te' in un primo piatto? e che te' scegliere? un sapore leggero? forte? impercettibile? sono un'appassionata di te e ne ho di vari tipi: tra tutti, il [...]

risotto con melanzane, caciotta e pomodorini con salsa di pomodoro secco e pinoli

risotto con melanzane, caciotta e pomodorini con salsa di pomodoro secco e pinoli

    Come chi mi segue sapra', faccio tanti risotti, ma raramente metto ricette e foto per il semplice motivo che il risotto mi sembra... sempre uguale a se stesso. So che non e' cosi' esattamente cosi', ma il procedimento da seguire risulta sempre lo stesso e, dunque, evito. Stavolta pero' ho giocato un po' di piu' con la presentazione.  In queste foto, ho sviluppato una delle idee che mi era venuta. Poi, il caro chefalfio me ne ha proposta un'altra che magari [...]

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