'Roulade' e 'Regno dei funghi'

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INVOLTINI DI VITELLO AI FUNGHI

INVOLTINI DI VITELLO AI FUNGHI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 FETTINE DI NOCE DI VITELLO3 UOVA 200 GR. FUNGHI CHAMPIGNON1 SPICCHIO D’AGLIOPREZZEMOLO Q.B.MEZZO BICCHIERE DI MARSALAFARINA Q.B.OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVASALE E PEPE Q.B. PREPARAZIONE:Pulite i funghi e tagliateli a cubetti. Scaldate un cucchiaio di olio in un tegame con lo spicchio d’aglio che farete imbiondire per 2’. Aggiungete i funghi, salate leggermente e cuocete a fiamma vivace per circa 10’, fino a quando l’acqua di [...]

Involtini di pesce ai funghi

Ingredienti 4 filetti di sogliola 340 g di funghi champignon 60 g di burro pane grattugiato prezzemolo 1 cipollina fresca Preparazione Lavate gli champignon, tritateli, poneteli in una ciotola e aggiungete il pane grattugiato, il prezzemolo e la cipolla tritati, il sale, aggiungete il pepe e 40 g di burro fuso. prima di tritare i funghi conservate due cappelli per ogni filetto di sogliola, lo utilizzerete in seguito. Amalgamate accuratamente tutti gli ingredienti e [...]

Spiedini di involtini di agnello e funghi

Spiedini di involtini di agnello e funghi

L'idea base di questa ricetta è procurarsi una fetta di carne (di cosciotto o strila di agnello, ma va bene anche il maiale o il pollo) e batteria ben bene, dopo averla messa tra due pezzi di pellicola trasparente. Se non avete un batticarne, potete usare qualcosa di pesante e piatto. La battitura rende più larga e sottile la fetta di carne e, soprattutto, più tenera, ftr facilitarvi la vita, chiedete al macellaio di darvela già battuta: ditegli che dovete fare [...]

INVOLITINI DI PAN CARRE'

INVOLITINI DI PAN CARRE'

Il nome pan carrè deriva dal francese done pan significa pane e carrè quadrato. per questa ricetta avremo disogno di qello lungo senza dordi, facile da trovare in commercio, vedrete che questa ricettà vi tornerà utile sia da mettere come antipasto o come aperitivo, basterà solo tagliarlo a rondelle di 3-4 cm e vervire.                                 INVOLTINI DI PAN CARRE' Occorrente: 1 confezione di pancarrè di quello lungo [...]

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