'Salsa' e 'Cucurbita pepo'

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Orecchiette in salsa doppia alle zucchine

Orecchiette in salsa doppia alle zucchine

Orecchiette in salsa doppia   Ingredienti orecchiette 320 g zucchine 3 doppio concentrato di pomodoro 100 g cipolla 1 origano secco un cucchiaino basilico fresco pecorino o grana padano grattugiato 40 g olio extravergine d'oliva 4 cucchiai sale pepe Preparazione 1 Tritate finemente la cipolla e fatela appassire con 3 cucchiai d'olio a fuoco basso per 5 minuti. Diluite il concentrato di pomodoro con un bicchiere d'acqua calda e aggiungetelo al soffritto, mescolate, [...]

FLAN DI ZUCCHINE CON SALSA DI PARMIGIANO

FLAN DI ZUCCHINE CON SALSA DI PARMIGIANO

  Ciao, eccomi con una gustosissima ricetta per un antipasto degno di un ristorante, potrete fare un figurone senza lanciarvi in ricette difficilissime anzi...andiamo subito a vedere i vari ingredienti: flan e crema, e poi guardiamo il procedimento ma vedrete che sarà tutto molto semplice. INGREDIENTI FLAN per 4 persone: 350 gr di zucchine 150 gr di latte     3 uova     2 cucchiai di trito di carote e cipolle     2 cucchiai di trito di erba cipollina   50 [...]

Polpette di Zucchine con Salsa al Limone

Polpette di Zucchine con Salsa al Limone

Ingredienti: 600 gr di zucchine 120 gr di fagioli bianchi spagna in scatola 4 cucchiai di fecola di patate 3 cucchiai di pangrattato 1 spicchio d'aglio sale fino q.b. farina per semolino Per la salsa: 250 ml di panna di soia 30 gr di margarina o burro di soia 1 limone 3 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio e 1/2 di lievito alimentare pepe nero in polvere q.b. Elementi Extra: - Grattugia verdure elettrico o manuale - Grattugia per agrumi - Scolapasta - Padella in [...]

Gnocchi freschi con salsa di zucchine

Gnocchi freschi con salsa di zucchine

Gli gnocchi di patate fatti in casa sono genuini e gustosissimi, del tutto differenti da quelli che si acquistano in commercio e facili da fare. Li facciamo insieme? Pronti?... Via !!!   INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI   1 Kg di Patate gialle 300 gr Farina 00 un cucchiaio di sale   INGREDIENTI PER LA SALSA DI ZUCCHINE   3 Zucchine grandi 4 Cucchiai d'olio extravergine d'oliva Basilico q.b. Sale q.b. Acqua q.b. 3 cucchiai di parmigiano 200 ml di panna da cucina [...]

Spigola con salsa di olive e zucchine

Spigola con salsa di olive e zucchine

INGREDIENTI: 2 filetti di spigola olio extravregine d’oliva succo di 1 limone sale e pepe 6 zucchine baby PER LA SALSA ALLE OLIVE NERE: 250 g di olive nere snocciolate 150 g di pomodorini una manciata di basilico una manciata di aneto succo di 1 limone 1/2 peperoncino rosso 60 ml di olio extravergine d’oliva 1 limone Preparazione: Riscalda il forno a 190°C.  Fai marinare la spigola in una miscela di olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe [...]

Conchiglie in salsa di zucchine

Ingredienti 400 gr di conchiglie 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di basilico 2 zucchine 1/2 bicchiere olio Sale e pepe Preparazione Frullare il basilico e prezzemolo già lavati, l’aglio,  il sale,il pepe e l’olio. Lavate e tagliate a fettine sottilissime le zucchine. Cuocete al dente la pasta, versarla nella salsa verde e unirvi le zucchine. Mescolare bene e unire, a piacere, una macinata di pepe. Questo tipo di pasta si può servire [...]

Farfalle con zucchine e salsa di limone

Ingredienti 375 gr di farfalle 400 gr di zucchine verdi 30 gr di burro 3 cipolle novelle Olio 2 spicchi di aglio 80 ml di brodo vegetale 125 ml di panna 2 cucchiaini di scorza di limone 40 gr di grana grattugiato Preparazione Prendete una pentola e cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo spuntate le zucchine, e tagliatele a metà per il senso della lunghezza e affettatele finemente. In una padella scaldate l’olio e il burro a fiamma alta poi [...]

Ortaggi alla griglia

Ortaggi alla griglia

Vai alla Ricetta completa Lavare il prezzemolo e il basilico asciugarli e tritarli sbucciare l aglio e schiacciarlo leggermente In una ciotolina battere insieme con una forchetta l olio il succo di limone e un pizzico di sale e di pepe aggiungere lo spicchio d aglio il prezzemolo e il basilico tritati e mescolarli bene fino a ottenere una salsa bene amalgamata Pulire il radicchio lavarlo accuratamente e asciugarlo con un canovaccio Spuntare le melanzane e le [...]

Fagiolini e zucchine con salsa alle erbe

Fagiolini e zucchine con salsa alle erbe

Vai alla Ricetta completa Mondate i fagiolini spuntandoli e asportando l eventuale filo poi fateli cuocere in acqua salata bollente per minuti Scolateli e conservateli Eliminate le due estremit alle zucchine risciacquatele e lasciatele cuocere al vapore utilizzando l apposito cestello su una pentola con acqua in ebollizione fino a quando risulteranno tenere Sbattete in una scodella l aceto con sale e pepe macinato al momento unite la senape e stemperate il tutto [...]

Tortiglioni con salsa alle zucchine

Tortiglioni con salsa alle zucchine

Vai alla Ricetta completa Mondate raschiate leggermente e tagliate a fettine le zucchine poi fatele rosolare in un tegame con la margarina e con cucchiai di olio ... Fonte: www.moldrek.com

Sarago in salsa di zucchine e yogurt

Sarago in salsa di zucchine e yogurt

Originale ricetta.. tutta da provare per deliziare e stupire.. buon appetito!! -Ingredienti per 4 persone 1 Sarago Da un chilogrammo circa (meglio se freschissimo!) 4  Zucchine 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco 2  Tuorli D'uovo 1 Vasetto  Yogurth bianco 1  Carota 1  Scalogno Cerfoglio Mazzetto Aromatico 1 Cucchiaio di Senape 1 Pizzico di Curry Olio D'oliva 1 Pizzico  Sale Pepe -Preparazione Preparate il brodo: pulite lo scalogno e la carota, metteteli in una [...]

Orecchiette zucchine e gamberi

per 4 pers. Ingredienti: 400 gr. di Orecchiette 300-500 g. di gamberetti 5 zucchine medio/piccole un abbondante ciuffo di prezzemolo, 500 g. di pomodori freschi mezzo peperoncino, 2 spicchi d'aglio olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.. Preparazione: Mettete a friggere i due spicchi d'aglio in una padella non troppo larga con dell'olio. Nel frattempo tagliate le zucchine a sezioni sottili (3-5 mm ) e aggiungetele quando l'aglio sarà dorato. A parte [...]

Luglio 2009 - Elba

Da un paio di notti, sono passato al ricevimento, iniziando così la mia nuova avventura notturna...ho ancora da superare lo sballo del bioritmo, ma ci vorra' almeno una settimana, soprattutto x organizzare al meglio il riposo diurno...Intanto arrivo al lavoro una mezz'ora prima, c'e' da capire ed imparare tutte le consegne, soprattutto riguardo le chiusure dei conti del bar e del ristorante, che ovviamente devono quadrare...alla perfezione...Infine, scrivere ed [...]

Fajitas

Fajitas

Fajitas: stasera cena messicana! Que viva Mexico! Ma si, è comunque un piatto unico che piace a tutta la famiglia e risolve facilmente un serata tra amici. Ingredienti per 4 persone 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio d'olio d'oliva 1/2 peperone 1 zucchina 3 pomodori 240 gr di polpa di manzo macinata 4 cucchiai di fagioli rossi lessi 8 cucchiaini di salsa messicana (opzionale) 4 tortillas morbide (le trovi al supermercato, nel bancone dei cibi esotici) non [...]

Involtini di volpina con le cocuzze alla siciliana

Involtini di volpina con le cocuzze alla siciliana

(per 10 persone) Tempo totale: 1h10’ Difficoltà: minima   Ingredienti Quantità 1 Volpina (cefalo) 2,5 kg. 2 Zucchine tonde 2 kg. 3 Pomodori ramati 1 kg. 4 Aglio 2 spicchi 5 Scalogno 1 6 Acciughe sott'olio 1 7 Capperi 20 g. 8 Pane secco 100 g. 9 Vino bianco q.b. 10 Origano q.b. 11 Pecorino 40 g. 12 Maggiorana 1 mazzetto 13 Basilico 2 rametti 14 Prezzemolo 50 g. 15 Erba cipollina 10 fili 16 Olio d'oliva extra vergine 100 g. 17 Sale e Pepe q.b. Preparazione 1. [...]

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