'Scialatielli' e 'Piper nigrum'

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Francesca Cipriani
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Francesca Cipriani

La scheda:

Scialatielli Cacio e Pepe

Scialatielli Cacio e Pepe

INGREDIENTI; scialatielli, 200 gr. di pecorino romano grattugiato, pepe nero macinato. PREPARAZIONE; In una pentola fate cuocere i scialatielli in acqua salata. Quasi a cottura terminata mettete in un pentolino l'acqua di cottura e lasciatela da parte. Scolateli al dente. Metteteli in una padella sul fornello a fuoco basso,  aggiungete il pecorino grattugiato ed un mestolo d'acqua di cottura continuando a mescolare affinché il formaggio si amalgami [...]

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