'Scudo a cartoccio' e 'Pesce'

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La scheda:

Pesce in cartoccio con salsa

Pesce in cartoccio con salsa

Ingredienti 1 Pizzico Zucchero 500 G Pomodorini Perini Pepe Nero Sale 10 Cucchiai Olio D'oliva 3 Punte Origano 1 Rametto Timo 1 Limone (succo) 6 Cucchiai Vino Bianco Secco 1200 G Cozze 18 Gamberetti 6 Fette Palombo Preparazione Accendete il forno a 200 gradi. Lavate accuratamente le cozze, grattate la superficie con un coltellino ed eliminate ogni traccia di bisso. Sgusciate i gamberetti. Preparate cerchi di carta oleata grandi come un piatto. Disponete nei [...]

Misto di pesce in cartoccio

Misto di pesce in cartoccio

Ingredienti per 4 persone: 150g di filetti di salmone 150g di filetti di nasello 5-6 calamari freschi 12 grosse code  di gamberi 200g di vongole veraci 60g di capperi sotto sale 1dl di olio d'oliva extravergine 1 cucchiaio di vino bianco secco Granelli di pepe verde e rosa Sale e pepe   Procedimento: Lavare le vongole sotto l'acqua corrente, poi lasciarle a bagno in abbondante acqua fredda salata per almeno 2 ore, cambiandola 2-3 volte, in modo che emettano la [...]

Pesce spada in cartoccio - Rosalia

Per questa ricetta occorre del pesce freschissimo Ingredienti 300 gr di fettine di pesce spade tagliato sottilissimo 2 arance olio extra vergile di oliva sale pepePreparazione Disponete in un piatto da portata le fettine di pesce,salate e pepate, grattugiate la scorza dell' arancia e coprite con il succo, versate un pò di olio, accendete il forno a 200° C con il grill ,infornate per 3 minuti Servite subito E' un ottimo antipasto.

Cannelloni e cartocci trasparenti al pesce

Carissimi amici,                 si, avete ragione, ma non mi sono perso è che il lavoro mi ha letteralmente stritolato, fagocitato, quasi digerito anche se sono tanto, molto...nel senso di assai. Mi ripresento con due ricettine facili facili per la vigilia, quindi pesce a volontà, che come ben sapete è la materia prima che prediligo. A voi spetta la sperimentazione e i salaci commenti che aspetto numerosi. State sereni, a tavola non si invecchia e io ne [...]

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