'Sesamum indicum' e 'Semolato'

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La scheda:

Baguette di semola con semi di sesamo

Baguette di semola con semi di sesamo

    Era da molto tempo che non sfornavo baguette, e qualche giorno fa mi è capitato di rileggere questa bella ricetta con farina di semola rimacinata che io adoro. Così, visto che avevo rinfrescato i miei lieviti, ho pensato bene di realizzarle. La ricetta è di Franca Barbera che ringrazio, la quale appartiene come me al gruppo FB di Sara Papa. C'è solo una piccola variante, io ho usato li.co.li. al posto di pasta madre solida. INGREDIENTI 650  g [...]

 Panini di semola di grano duro con semi di sesamo nero

Panini di semola di grano duro con semi di sesamo nero Ricetta per la macchina del pane Ingredienti 560 gr di farina di grano duro 300 gr di acqua 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 20 gr di  olio extra vergine 1 manciata di semi di sesamo Preparazione Mettete gli ingredienti nella macchina del pane programma lievitazione. Terminato il tempo lasciate il pane nella macchina ancora per una (a piacere anche due ore) Togliete il [...]

POLLO AL SESAMO

POLLO AL SESAMO

Mannaggia, che settimana degna di un action movie... Non sono praticamente riuscita a postare alcuna ricetta. A dire il vero, non ho proprio cucinato, dal momento in cui ho sempre fatto tardi in ufficio. Addirittura mercoledì sera, il mio "horror train" delle 20:20 in partenza da Milano è stato cancellato. Alternative? Un paio: suicidarsi sotto il primo "Freccia Rossa" in partenza, oppure ammazzare il primo ferroviere che fosse capitato sotto i miei occhi. Come [...]

Felafel

Felafel (Ta' Amia) Deliziose polpette di legumi (fagioli o ceci), speziate e piccanti al punto giusto! Ingredienti per 4 persone: 450 g di ceci o fagioli bianchi cotti in acqua 2 spicchi d'aglio tritati 1 cipolla media grattugiata 1 manciata di foglie di coriandolo fresco o prezzemolo tritato 1 cucchiaino di cumino in polvere 1 cucchiaino di coriandolo tritato mezzo cucchiaino di pepe di Caienna mezzo cucchiaino di curcuma mezzo cucchiaino di lievito in polvere [...]

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