'Simon' e 'Semolato'

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La scheda:

Pollo al latte con zafferano e curry - Simona

Pollo al latte con zafferano e curry - SimonaPollo al latte con zafferano e curry - Simona Ingredienti per 2 persone 1 Petto di pollo 1 spicchio d'aglio latte q.b. burro q.b. farina q.b. sale un bicchierino di cognac una bustina di zafferano curry Preparazione Tagliate il pollo a tocchetti,lavatelo asciugatelo, passatelo nella farina e togliete l'eccesso. Fondete il burro con l'aglio e fate dorare il pollo, sfumate con il cognac fate evaporare, salate e aggiungete [...]

Millefoglie alla crema - Simone

Ingredienti1 pacco di pasta sfoglia (già pronta in fogli) 1/2 litro di latte 4 uova 50 gr di farina 170 gr di zucchero 1 limone 200 gr di panna da montare Preparazione Bollite il latte. Sbucciate il limone (non grattatelo). Montate la panna. In un tegame lavorate, con una frusta, i tuorli e lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso aggiungete la farina e la buccia di limone, lentamente aggiungete il latte bollito, mettete sul fuoco (a fuoco medio) e [...]

Crema chantilly - Simone

Ingredienti 1/2 litro di latte 4 uova 50 gr di farina 170 gr di zucchero 1 limone 200 gr di panna da montare Preparazione Bollite il latte. Sbucciate il limone (non grattatelo). Montate la panna. In un tegame lavorate, con una frusta, i tuorli e lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso aggiungete la farina e la buccia di limone, lentamente aggiungete il latte bollito, mettete sul fuoco (a fuoco medio) e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto [...]

Biscotti al limone - Simone

Ingredienti 400 gr di farina 250 gr di zucchero 200 gr di burro 3 uova 1 limone 1 pizzico di sale Preparazione In un mixer tritate la bucia del limone. Spremete il limone tenetene da parte metà (non va usato tutto). In una terrina unite farina, zucchero, burro, 1 uovo intero, 2 tuorli, succo di limone, buccia di limone e sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete la pasta ottenuta in una pellicola trasparente e lasciatela riposare per [...]

Budino al limone - Simone

Ingredienti 550 gr di acqua 260 gr di zucchero 60 gr di burro 70 gr di farina di tipo "00" 2 grossi limoni 3 uova panna montata amaretti Preparazione In una terrina unite farina e zucchero. Separate gli albumi dai tuorli. Montate a neve gli albumi. Bollite l'acqua con la buccia dei limoni e con il burro e versare la farina mescolando. Prendete una piccola parte del composto e aggiungete i tuorli mescolando bene. Incorporate i  tuorli al resto. Portate lentamente [...]

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