'Solanum lycopersicum' e 'Sogliola'

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Gerry Scotti
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Gerry Scotti

La scheda:

Sogliole al pomodoro

Sogliole al pomodoro

Ingredienti per 4 persone: 4 sogliole 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 4 pomodori 1/2 peperoncino fresco piccante 2 cucchiai di aceto bianco 4 cucchiai di olio extravergine sale, pepe Procedimento: Privare le sogliole della pelle, incidendola presso la coda e tirandola verso la testa, svuotarle delle interiora, lavarle e asciugarle con carta assorbente da cucina; sbucciare la cipolla e tritarla finemente; pulire il prezzemolo, lavarlo, asciugarlo e tritarlo. [...]

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