'Solanum melongena' e 'Cucurbita pepo'

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Salemi
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Salemi

La scheda:

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Fusilli  con zucchine e melanzane

Fusilli con zucchine e melanzane

FUSILLI CON ZUCCHINE E MELANZANE  INGREDIENTI: 250 g. di fusilli, 2 zucchini, 1 melanzana , 2 pomodori, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, un pizzico di peperoncino, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio d'olio evo, 3 foglioline di basilico, sale q.b. PREPARAZIONE Soffriggere la cipolla tritata con l'aglio. In un'altra padella friggere gli zucchini e le melanzane tagliate a tocchetti. Unire il tutto e aggiungere i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti. [...]

Spaghetti con gamberi, zucchine e melanzane

Spaghetti con gamberi, zucchine e melanzane

SPAGHETTI CON GAMBERI ZUCCHINE E MELANZANE INGREDIENTI: 350 g di spaghetti, 1 melanzana, 1-2 zucchine verdi, 150 g di gamberi, Olio extravergine d’oliva, Sale e pepe PREPARAZIONE Tagliatele le melanzane a cubetti. Spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti. Imbiondite l'aglio in una padella con l'olio e il peperoncino, aggiungete le melanzane a cubetti e a metà cottura mettete anche le zucchine. Unite i gamberi, aggiustate di sale e continuate la cottura per [...]

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Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine Ingredienti per 4 persone 150 gr di riso; una melanzana; 2 zucchine; tanto basilico fresco; una cipolla rossa di acquaviva ( o altro tipo di cipolla); 800 gr pomodori pelati; olio EVO q.b. ; burro q.b.; formaggio grattugiato q.b.; 250 gr di Galbanino ( o altro formaggio a pasta filata tipo Asiago, Fontina, ecc.) Preparazione Cucinate il riso al dente. Scolatelo e conditelo con 3 cucchiai di olio in cui avrete frullato una [...]

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Involtini di zucchine e melanzane con prosciutto e formaggio

Involtini di zucchine e melanzane con prosciutto e formaggio

Involtini di zucchine e melanzane con prosciutto e formaggio Ingredienti 2 zucchine 1 melanzana prosciutto cotto fontina Preparazione Lavate e affettate le zucchine Lavate e affettate le melanzane mettete in un colapasta con del sale, sciacquate dopo 20 minuti, fate asciugare su carta assorbente Grigliate le zucchine e le melanzane Mettete un pezzo di fontina e un pezzo di prosciutto sopra a una fetta di verdura arrotolatela Fate la stessa cosa con tutte le fette [...]

Fusilli con zucchine e melanzane

Fusilli con zucchine e melanzane

FUSILLI CON ZUCCHINE E MELANZANE INGREDIENTI: 250 g. di fusilli, 2 zucchini, 1 melanzana , 2 pomodori, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, un pizzico di peperoncino, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio d'olio evo, 3 foglioline di basilico, sale q.b. PREPARAZIONE Soffriggere la cipolla tritata con l'aglio (io uso l'acqua e aggiungo l'olio solo alla fine). In un'altra padella friggere gli zucchini e le melanzane tagliate a tocchetti. Unire il tutto e aggiungere i [...]

なすとズッキーニのパスタ Pasta con melanzane e zucchine

なすとズッキーニのパスタ Pasta con melanzane e zucchine

なすとズッキーニのパスタ Pasta con melanzane e zucchine なす、ズッキーニを小さく切ってオリーブ油でいためた。 私はショートパスタは好きじゃないので食べないけど。 Pasta con melanzane e zucchine tagliate a cubetti e saltate. Non la mangio perchè non mi piace la pasta corta.  

PANZEROTTI CON ZUCCHINE, MELANZANE E BESCIAMELLA

PANZEROTTI CON ZUCCHINE, MELANZANE E BESCIAMELLA

Oggi vi propongo i  "Panzerotti"  preparati con l'impasto della pizza e ripieni con Zucchine, Melanzane e Besciamella"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  Ingredienti per 6 personePer l'impasto:500 g di farina 025 g di lievito di birra50 g di olio evoacquasale q.b. Per la besciamella20 g di farina 0030 g di Parmigiano grattugiato2 dl di lattenoce moscata20 g di burro Per il ripieno:100 g di melanzane150 g di zucchine 1 spicchio di aglioolio evosale e pepe [...]

Ricetta delle melanzane tonde ripiene di formaggio di capra, pomodori,zucchina,olive e acciughe

Ricetta delle melanzane tonde ripiene di formaggio di capra, pomodori,zucchina,olive e acciughe

  Le melanzane ripiene sono un classico piatto dell’estate. Trovo particolarmente indovinato il ripieno a base di formaggio di capra , pomodori essiccati e ciliegini, zucchina, olive e acciughe. I sapori si amalgamano alla perfezione e le melanzane si gustano meglio!   Ingredienti per 4 persone 4 melanzane tonde 6/7 pomodori essiccati...

Zucchine e melanzane grigliate

Zucchine e melanzane grigliate

Ciao ragazzi! Lo so, lo so...è da tanto che non scrivo..ma vi informo che finalmente mi sono laureataaaa!:D  Il tempo per cucinare non era tanto, e penso che questo sia il piatto più veloce che abbia mai fatto!   Ingredienti: zucchine melanzane olio sale   Procedimento: 1) Prendete le zucchine e le melanzane e tagliatele                 2) scaldate la padella e appoggiatevi sopra le zucchine, aggiungete del sale. State attenti perchè bisogna girarle [...]

Zucchine e melanzane ripiene

Zucchine e melanzane ripiene

  3 zucchine medie e 2 melanzane 250 gr di carne macinata 4 cucchiai di formaggio grattugiato tipo parmigiano 7 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di latte mezza cipolla prezzemolo Riempite una pentola con dell'acqua e mettetela sul fuoco a bollire.Lavate le zucchine e le melanzane, tagliate le zucchine a metà per lunghezza e a metà per larghezza mentre le melanzane a metà e e basta :Piniziate a scavare l'interno degli ortaggi ricordandovi di mettere da parte [...]

INVOLTINI DI MELANZANE E ZUCCHINE

INVOLTINI DI MELANZANE E ZUCCHINE

  Ingredienti : ricotta, formaggio caprino medio stagionato, zucchina grande, melanzana media, basilico, aglio, origano, una confezione di filetti di pomodoro, sale, olio. Preparazione : Dopo aver affettato sottilmente le melanzane, salatele e lasciatele a perdere la loro acqua. Intanto lavate e affettate le zucchine e cominciate a grigliarle. Mettete a rosolare l'aglio con il basilico e l'origano tritati e poi versate i filetti di pomodoro con la loro salsa e un [...]

Insalata di riso con feta, zucchine e melanzane

Insalata di riso con feta, zucchine e melanzane

 Insalata di riso con feta, zucchine e melanzane Ingredienti180 g di riso parboiled 200 g di feta 100 g di zucchine grigliate (anche surgelate) 100 g di melanzane grigliate (anche surgelate) 12 pomodorini ciliegia 2 cucchiai di capperi salati 2 rametti di maggiorana fresca aceto di vino bianco 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe   Preparazione1) Portate a ebollizione un litro di acqua, salatela, unite il  riso e cuocetelo per il tempo indicato [...]

Verdure ripiene: pomodori, zucchine e melanzane. Come si fanno?

Verdure ripiene: pomodori, zucchine e melanzane. Come si fanno?

Le ho sempre mangiate a casa di mamme di amici... ma come si fanno le zucchine ripiene? e i pomodori e le melanzane? "io le faccio bollire qualche minuto intere (7 minuti circa), taglio a metà, scavo la polpa che metto poi nel mixer, ci aggiungo ricotta fresca, un pò di sale olio, pepe e formaggio grana grattuggiato. Riempio le metà zucchine con il composto e sopra ad ognuna metto qualche oliva (di quelle piccine saporite) filino di olio e via a 180 gradi in [...]

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