'Spiedo (gastronomia)' e 'Citrus notholimon'

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Theresa May
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Theresa May

La scheda:

Spiedini di mozzarella e gamberi

Spiedini di mozzarella e gamberi

- 500gr di mozzarelline - 400gr di gamberetti - basilico e foglie di senape - 1 limone - semi di sesamo - 1 uovo - olio extravergine di oliva - olio per friggere - sale e pepe. Preparazione: Lavate bene le foglie del basilico (ne occorono almeno 25 grammi) e frullatele con un pò di olio extravergine, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e di pepe. Sgusciate e lavate i gamberetti, passateli nell’uovo battuto e poi nei semi di sesamo. Friggeteli [...]

Kebab d'agnello grigliato con pistacchi e insalata piccante

Kebab d'agnello grigliato con pistacchi e insalata piccante

Come già saprete se qualche volta avete assaggiato la vera cucina mediorientale, i kebab sono deliziosi, un trionfo di carne, frutta secca, spezie, erbe e frutta. In questa ricetta utilizzo una spezia deliziosa che si chiama sumac, ma se non riuscite a trovarla, potete sostituirla con della scorza di limone.ingredienti per 4 persone 500 g di spalla o collo d'agnello rifilati e taglia in pezzi di 2,5 cm 2 cucchiai colmi di foglie di timo fresco 1 cucchiaio colmo di [...]

Spiedini gratinati gamberoni e seppioline

Ingredienti 700 gr di seppioline 700 gr di gamberoni sgusciati prezzemolo aglio a piacere pangrattato sale pepe olio extra vergine di olivaPreparazione Preparate gli spiedini alternando 1 gamberone ed una seppiolina fino ad esaurite il pesce (a piacere potete tenere da parte qualche gambero per decorare il piatto ) Preparate un trito di pagrattato, sale, aglio (a piacere)  e prezzemolo, passate gli spiedini nell'olio e poi nel pangrattato. Mettete gli spiedini [...]

Spiedini di pollo con gremolata al limone

Spiedini di pollo con gremolata al limone

Se usate gli spiedini di legno, lasciateli a bagno ( non ancora infilzati) in acqua fredda in modo che non brucino durante la cottura. Ingredienti (per 6 persone) ci serve 1.5 Kg di petti di pollo il succo di 2 limoni 1 cucchiaio scorza di limone finemente tritata 6 fette grosse di limone 120 ml di olio di oliva 1 spicchio di aglio tritato origano q.b. 1 cucchiaio aceto di vino bianco 3 foglie di alloro sale e pepe q.b. per la gremolata 2 cucchiai prezzemolo [...]

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