'Stampo' e 'Polpettone di melanzane'

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Polpettone di pesce persico

Polpettone di pesce persico

Ingredienti: 500 gr di filetto di persico (o merluzzo) 2-3 patate lesse (non molto grandi) 150 gr di funghi 2 cucchiai di parmigiano (facoltativo) 2 uova 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di bottarga (facoltativo) pane grattuggiato x lo stampo sale burro x lo stampo Lessare leggermente il pesce, tagliato a pezzi, in acqua bollente salata, per 3 massimo 4 minuti. Nel frattempo in una padella con un goccio d'olio cuocere x circa 5 min. i funghi ben [...]

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