'Stracotto alla piacentina' e 'Nutrizione'

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Max Biaggi
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Max Biaggi

La scheda:

Stracotto di manzo al vino

Stracotto di manzo al vino

Stracotto di manzo al vino Ingredienti 1 kg di manzo( ho come taglio usato la copertina Potete utilizzare, io lo preferisco il cappello da prete o il pesce) tre o quattro cipolle 2 di carote Qualche gambo di sedano una bottiglia di vino rosso Sale Pepe bacche di ginepro Preparazione Se avete il tempo Marinate la carne nel vino per anche 8 ore (lasciate Marinare una notte) In un filo olio fate soffritto con la cipolla tagliata finemente, le carote, il sedano tutto [...]

Stufato con polenta

Stufato con polenta

Un gustoso piatto unico, da pranzo della domenica. Ottimo per una serata tra amici.

Post di Ricette di casa ...e non solo

Post di Ricette di casa ...e non solo

Stracotto Io uso la pernice come taglio in alternativa anche il cappello da prete oppure il taglio "pesce" sono tutti tipi di carne che si prestano bene a mio avviso a lunghe cotture: Usate ottima carne e ottimo vino vi verrà un ottimo stracotto!! Ingredienti 1 kg carne di manzo pernice (va bene anche il cappello da prete oppure ) 1 scatola di pelati o pezzettoni ( va bene anche la passata di pomodoro in tal caso 1/2 bottiglia) 1/2 litro di vino rosso fermo secco [...]

Stufato di seitan e funghi

Stufato di seitan e funghi

Ingredienti: seitan 180 g carote 1 funghi sott’olio qb cipollotti 1 Descrizione : Tagliare a rondelle e julienne la carota, tritare il cipollotto e metterlo in una pentola dal fondo pesante piuttosto piccola, aggiungendo i funghi con 1 cucchiaio del loro olio. Cuocere piano piano per circa 10 minuti, in seguito aggiungere il seitan con la sua marinatura, mescolarlo e solo dopo mettere poca acqua. Cuocere coperto per 15 minuti prima di andare a girare, poi [...]

Stracotto di manzo all’arancia con patate Bimby

Stracotto di manzo all’arancia con patate Bimby

Ingredienti (X 6) 800 gr. di polpa di manzo per brasato tagliato a fette sottili, una cipolla, uno scalogno (facoltativo), una carota, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaino di fecola, 4 filetti d’acciuga sott’olio, 12 olive nere da forno, una foglia d’alloro secco, qualche rametto di timo, 2 chiodi di garofano, scorza di 1\2 arancia non trattata, 300 gr. di vino bianco, 40 gr. d’olio, 800 gr. di patate, sale, [...]

David Beckham con lo stufato alla birra conquista il web

David Beckham con lo stufato alla birra conquista il web

Tre milioni e mezzo di visualizzazioni per un David Beckham chef. L'ex calciatore posta un video in cui cucina lo stufato con la birra e i follower non si perdono l'attimo fuggente. In versione chef con cappellino in testa, maglioncino e mani sui fornelli Beckham piace...

Stufato di agnello e zucca

Stufato di agnello e zucca

Una gustosa ricetta africana per cucinare l'agnello che si sposa bene con le verdure dolci.

Stufê ad patêt, Stufato di patate alla romagnola

Stufê ad patêt, Stufato di patate alla romagnola

. È il contorno classico del pollo alla cacciatora o dell'agnello. Pollo alla cacciatora alla romagnola: Per questa ricetta semplice e di famiglia, tagliate a pezzi piuttosto piccoli 1 pollo ben pulito e lavato. Fatelo soffriggere in mezzo bicchiere di olio e in 1 noce di burro, 100 gr. di prosciutto grasso e magro a pezzettini.Quando il soffritto comincerà ad imbiondire, urite il pollo e fatelo rosolare a fiamma viva per qualche minuto. [...] Stufê ad patêt, [...]

Stufato al vino bianco in salsa di prugne ed albicocche

Stufato al vino bianco in salsa di prugne ed albicocche

. Lo stufato è un secondo piatto tipico della Italia del Nord. Il termine deriva dall'antico modo di cuocere gli alimenti, quando la carne veniva posta in un recipiente di cottura chiuso sul piano delle stufe che fungevano sia da strumenti di cottura che da riscaldamento. Non va confusao con il brasato, che prevede una cottura aromatizzata con vino e spezie. Quando lo stufato è tagliato in piccoli pezzi può prendere il nome di spezzatino [...] . Ingredienti e [...]

Gnocchi di carrube con stracotto di tonno

Gnocchi di carrube con stracotto di tonno

La gustosa ricetta dello chef Gianfranco Pascucci.

Stufato di Tofu con verdure

Stufato di Tofu con verdure

. Il tōfu (dal cinese pinyin dòufǔ), talvolta definito anche come caglio di semi (di soia), è un alimento diffuso in quasi tutto l’estremo oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia). Sebbene in occidente sia noto con il suo nome giapponese, ha origini cinesi. Viene ricavato dalla cagliatura del succo estratto dalla soia e dalla successiva pressatura in blocchi, generalmente in forma di parallelepipedo. La fabbricazione del tofu dalla soia [...]

豆腐のあんかけ定食 Stufato di tofu

豆腐のあんかけ定食 Stufato di tofu

豆腐と韮のあんかけ+ピーマンとミニトマトのいりたまご+わかめ、たまねぎ、じゃがいもの味噌汁+ごはんにひじきの生姜煮 Stufato di tofu con nira(una erba spezziata)+uova con peperoni e pomodorini+zuppa di miso con arga, patate e cipolla+riso bianco e arga hijiki con zenzero.   うちの旦那さんは、こういう和の粗食があまり好きじゃない。 [...]

Stracotto di maiale alla grappa

Stracotto di maiale alla grappa

Un modo gustoso e creativo di gustare la pancetta di maiale, il tutto insaporito con grappa e vino bianco.

Stufato reale al vino rosso

Stufato reale al vino rosso

Ricetta semplice ma ricca di sfumature di gusto e intensità di sapori.

San Giovanni Valdarno (FI): Il Palio dello Stufato

Domenica 19 gennaio torna il Palio dello Stufato www.lafinestradistefania.it E' possibile partecipare al Palio dello Stufato anche come pubblico. Il menù del pranzo, costo € 23 a persona, è il seguente: Antipasto Kilometri ZERO: Tarese e Prosciutto del Pratomagno, Degustazione di Formaggi, Crostino nero, Bruschetta con olio nuovo e fagioli zolfini; Sformatino di polenta con funghi; Degustazione di Pappa al Pomodoro, Quadruccini in Brodo; Stufato alla [...]

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE: STRACOTTO DI MANZO CON POLENTA

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE: STRACOTTO DI MANZO CON POLENTA

L'appuntamento di questo mesede "Quanti modi di fare e rifare", non potevoperderlo per un motivo supervalidissimo.Nella ricetta è prevista la polenta e questoblog che si chiama "stegnat de polenta"proprio in onore a questo alimentopovero ma strabuono non puòmancare all'appello.Non mi dilungo troppo, la ricetta non ha bisognodi tanti fronzoli è buona anzi superbuonae lo stracotto è un piatto che al nordnon manca sulla tavolain qualsiasi stagione.Faccio solo un [...]

Stufato reale al vino rosso

Stufato reale al vino rosso

Ricetta semplice ma ricca di sfumature di gusto e intensità di sapori.

#1 - il Corriere delle Signore, feb. 1901: Radici piccole in stufato, salsa

#1 - il Corriere delle Signore, feb. 1901: Radici piccole in stufato, salsa

foto: www.clever-storage.it/. 16 febbraio 1901 Economia domestica Radici piccole in stufato ordinario. Preparate delle piccole radici, carote, navoni¹, erbe fini, e date alle medesime quella forma che più vi piace, fatele friggere un poco nel burro, ritiratele e fatele rosolare bagnandole con brodo e sugo, fatele cuocere, sgrassate la salsa e legatela con un poco di botirro ed un po' di zuccaro. cavolo navone Salsa eccellente per mostarda Una bottiglia vino [...]

Stufato di salmone al latte con verdure

Stufato di salmone al latte con verdure

Vi presento un piatto di pesce russo: Stufato di salmone con verdure e latte.Ingredienti per 3-4 persone:salmone 1000-1200 grcipolla 3carote 3 latte 500-600 mlolio di girasole per friggerefarina per impanaresalePreparazione dello stufato di salmone:Tagliare il salmone in pezzi, salare, infarinare e friggerlo fino a quando  i pezzi di salmone saranno...

Stufato alla Guinness! (Irlanda)

Stufato alla Guinness! (Irlanda)

Durante la settimana di San Patrizio, ho provato a preparare un po' di pietanze e ricette irlandesi che mi ricordano tantissimo il viaggio in Irlanda di qualche anno fa... il viaggio con i paesaggi più belli che io abbia mai visto :)  Alcune immagini rimarranno sempre impresse nei miei occhi :) San Patrizio lo si festeggia tradizionalmente bevendo...

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