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La scheda:

Supplì di riso con carne e mozzarella

Supplì di riso con carne e mozzarella

Supplì di riso con carne e mozzarella Simile agli “arancini”, il supplì di riso può essere servito indifferentemente come antipasto, se di piccole dimensioni, come piatto unico se più grandi. Ingredienti (per 6 persone): 200 g. di riso 80 g. di carne macinata di vitello 50 g. di prosciutto crudo in un’unica fetta 70 g. di mozzarella 20 g. di funghi secchi 2 uova 150 g. di pangrattato 20 g.  di parmigiano grattuggiato 70 g. di burro 30 g. di [...]

I miei supplì Lory

I miei supplì Lory Ingredienti per  circa 20 supplì 1 bella cipolla 2 salsicce intere 1,200 kg di passata di pomodoro (1 bottiglia e mezza) 700 gr di funghi affettati 1 kg di riso 2 litri di brodo 2 mozzarelle 100 di grana 1 uovo Pangrattato QB. Preparazione In una capiente pentola : olio cipolla tritata e le due salsicce ( resteranno intere e verranno tolte) che farete cuocere piano e poi le bucherelliamo per far uscire i succhi che daranno maggior sapore al [...]

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Supplì

Supplì

Ingredienti:  olio extra vergine d’oliva 500 grammi di riso 1 cipolla q.b. di sale 800 grammi di pelati pangrattato brodo di verdure vino bianco secco 100 grammi di macinato di maiale 3 uova 100 grammi di macinato di manzo 150 grammi di mozzarella farina q.b. di pepe nero. Preparazione: Far appassire la cipolla in 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungere la carne macinata e rosolare, quindi versare il vino, alzare la fiamma per far evaporare [...]

Supplì di riso

Supplì di riso

Per 4-6 persone 300 g di riso 1 l di acqua 180 g di pomodori pelati e tritati 30 g di parmigiano grana grattugiato 2 uova sbattute 1 piccola cipolla tritata finemente 60 g di prosciutto cotto tritato 125 g di macinato magro di manzo 30 g di funghi secchi lasciati in acqua tiepida per 15 minuti, scolati e tritati 4 cucchiai di salsa di pomodoro 100 g di mozzarella fresca scolata e tagliata a cubetti 60 g di pangrattato 2,5 dl di olio per friggere sale e pepe Portate [...]

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