'Tagliolini' e 'Nero di seppia'

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Tagliolini al nero di seppia

Tagliolini al nero di seppia

      Ingredienti 400 gr di tagliolini 400 gr di seppie 200 gr di pomodori pelati 4 cl di olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere vino bianco sale e pepe nero Pulire le seppie e tagliarle a pezzi. Versare in una padella ampia l’olio e mettere a rosolare gli spicchi di aglio. Farli dorare e unire le seppie. Sfumare con il vino bianco e cuocere per 5 minuti. Aggiungere i pomodori pelati, regolare di sale e pepe e continuare la cottura per [...]

Tagliolini al nero di seppia con gamberi

Tagliolini al nero di seppia con gamberi

Ingredienti per 4 persone 350 g di tagliolini al nero di seppia, 500 g di gamberi, 1,5 dl di vino bianco, 75 g di scalogno, uno spicchio d'aglio, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 70 g di burro, il succo di mezzo limone, basilico, sale e pepe. Versate in una casseruola il vino, unite gli scalogni tritati, portate a ebollizione e fate ridurre della metà. Intanto soffriggete l'aglio tritato con un cucchiaio di burro, ponetevi i gamberi decorticati, ma interi e [...]

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