'Tonno' e 'Vitello tonnato'

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Tina Cipollari
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Tina Cipollari

La scheda:

Vitello tonnato

Vitello tonnato

Una ricetta prelibata per la tavola delle feste : il Vitello tonnato o Vitel tonnè che dir si voglia.• 600 g di girello di vitello • 250 g di tonno sott’olio • 4 acciughe sott’olio • 2 acciughe sotto sale • 3 cucchiai di capperi sottaceto • 3 uova sode • 2 costole di sedano • 1 foglia di alloro • 4 chiodi di garofano • 8 foglioline di salvia • qualche ciuffetto di prezzemolo • 1/2 l di vino bianco secco • 1 cucchiaio di aceto di vino [...]

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