'Torta' e 'Castagna'

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Cristina Parodi
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Cristina Parodi

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Torta di castagne e barbabietole

Torta di castagne e barbabietole

Una morbida torta di castagne e barbabietola per riscaldare l'autunno... .. non so se anche a voi l'arrivo dell'autunno mette allegria,  ma  una fetta di torta con una bevanda calda quando si rientra a casa per me rappresenta la felicità! E basta con il caldo e  sudore... Bene forse sto esagerando perché dire felicità è un poco esagerato, però a volte quando riusciamo a ritagliarci un momento tranquillo solo per noi e ci coccoliamo con un dolce fatto in [...]

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Ricetta Torta di Castagne

Ingredienti: 1 chilo di castagne, 5 tuorli d’uovo, 3 albumi montati a neve, 150 grammi di zucchero, 50 grammi di burro, 100 grammi di copertura di cioccolato, vaniglia, qualche gheriglio di noce, qualche ciliegia candita, poco latte. Preparazione: lessare le castagne in poco latte, pelarle e passarle al setaccio. Preparare con esse una purea ed unirvi 3 tuorli d’uovo, lo zucchero, e il prefumo di vaniglia. Da ultimo aggiungere gli albumi d’uovo montati a neve [...]

Torta con crema di castagne

Torta con crema di castagne

La mamma mi raccontava che da piccola, al mattino presto, andava a raccogliere le castagne. Così quando compro le castagne e mi metto a fare un dolce penso sempre ai suoi racconti.... Se avete un bel sacchetto di castagne in casa, vi suggerisco questa torta con crema di castagne, ottima per colazione, per merenda o quando volete! Iniziate a fare la pasta frolla al cacao……. …. 300 gr di farina per dolci, 100 gr di cacao amaro, 150 gr di zucchero,  100 gr di [...]

Torta rovesciata di farina di castagne

Torta rovesciata di farina di castagne

.  Ingredienti per 4 persone 3 mele, 300 gr. di farina di castagne, 250 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 100 gr. di canditi a tocchetti, cannella in polvere q.b . Preparazione Scaldare il forno a 200 gradi. Foderare il fondo di una tortiera con carta da forno. Ungere la carta con un po' di burro e cospargere con lo zucchero. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Disporre le fettine di mele sul fondo [...]

RICETTE BIMBY - TORTA DI PANE, FRUTTA E FARINA DI CASTAGNE

RICETTE BIMBY - TORTA DI PANE, FRUTTA E FARINA DI CASTAGNE

Il dolce che ho preparato oggi  con  il "Bimby"è tipico di questo periodoper la presenza di mele, pere,zucca e farina di castagne!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ingredienti per 12 fette:100 g di farina di castagne150 g di mela tagliata a dadini150 g di pera tagliata a dadini100 g di mollica di pane100 g di zucca tagliata a dadini150 g di zucchero40 g cioccolato fondente150 g di latte 4 uova6 g di cannella in polvere1 bustina di lievitosucco e scorza di un [...]

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TORTA DI CASTAGNE E NOCCIOLE

TORTA DI CASTAGNE E NOCCIOLE

‎350 g di castagne spellate e cotte nel latte,100 g di nocciole sgusciate,4 uova, 300 g di cioccolato al latte,2 dl di panna,200 g di zucchero,300 g di confettura di castagne,fecola di patate,burro. Metti a bollire la panna in una casseruola per 1 minuto a fiamma viva. Togli dal fuoco, unisci il cioccolato spezzettato, mescola con la frusta e conserva il composto al fresco. Passa al mixer le nocciole. Monta gli albumi a neve. Passa al setaccio le castagne ben [...]

Torta di castagne alla crema

Torta di castagne alla crema

500 g di crema di marroni pronta, 125 g di burro, quattro uova, un baccello di vaniglia, 40 g di farina, 1,5 dl di panna fresca, zucchero a velo, sale.Separate tuorli agli albumi, incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, apritelo leggermente e raschiate i semini. Spezzettate il burro, trasferitolo in un pentolino, scioglietelo sul fiamma bassissima e lasciatelo intiepidire.Versate il burro fuso in una ciotola grande e incorporate la crema di [...]

40^ Sagra della Castagna "LA TORTA PIU' BUONA"

Il giorno 2 novembre si svolgerà la gara per proclamare il dolce di castagne più buono e più bello, per semplificare le cose e per non creare problemi ecco il regolamento: LA TORTA PIU’ BUONA -Ogni partecipante è libero di presentare la tipologia di dolce che desidera senza limitazioni, come la forma e il contenitore.    -Elemento obbligatorio e imprescindibile nella composizione del dolce è l'utilizzo di farina di castagne o castagne  (frutto fresco o [...]

Torta castagne e cioccolato - Semplice in 5 mosse

Torta castagne e cioccolato - Semplice in 5 mosse

Torta castagne e cioccolato   Ingredienti - 400 g di castagne secche- 4 uova- 80 g di uvetta- 20 g di farina- 1 mela- 1 tazzina di caffè ristretto- 100 g di cioccolato fondente- 60 g di burro- 1 bustina di vanillina- 1 bicchierino di rum- 1 bicchierino di Marsala- sale Preparazione La ricetta in 5 mosse1) Fate ammollare le castagne in acqua tiepida per circa 12 ore, poi lessatele in acqua leggermente salata per 20 minuti. Fate rinvenire l'uvetta nel Marsala per [...]

Torta filante alle castagne

Torta filante alle castagne

Torta filante alle castagne    Ingredienti 1 pan di Spagna rotondo da 300 g -300 g di castagne -100 g di zucchero -300 g di mascarpone -2 bicchierini di rum -30 g di zucchero a velo -1 cucchiaino di succo di limone PreparazioneIncidete orizzontalmente il guscio delle castagne e lessatele per 20 minuti. Trascorso il tempo, scolatele e sbucciatele ancora calde, liberandole anche dalla pellicina che le ricopre.Raccogliete tutte le castagne nel bicchiere del mixer e [...]

Torta con Castagne e Cioccolato

Torta con Castagne e Cioccolato

  INGREDIENTI PER LA BASE : 350 g di farina 150 g di zucchero 200 g di burro ( + 1 noce ) 3 tuorli 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 bicchierino di marsala PER IL RIPIENO : 1 vasetto di confettura di marroni 150 g di cioccolato fondente latte 3 albumi PREPARAZIONE : In una ciotola capiente lavorare a crema i tuorli e lo zucchero con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere il burro ( 200 g ) ammorbidito a temperatura ambiente, la farina e il lievito, sempre [...]

Torta di castagne con una semplice ma buona ricetta

Proviamo a preparare una squisita e dolce torta a base di castagne. Gli ingredienti e le dosi elencati sotto sono per un numero di 6 persone: 500 grammi di castagne, 6 uova, 250 grammi di zucchero semolato, 200 grammi di zucchero a velo, 75 grammi di mandorle macinate, una scorza grattugiata di mezzo limone, della cannella in polvere, del burro, un cucchiaio di cacao, 2 cucchiai di rhum. Per il ripieno usate mezzo litro di panna e una bustina di zucchero [...]

Sapete come si fa la torta di castagne?

Sapete come si fa la torta di castagne? "Questa la faceva mia nonna Eugenia quando era giovane, agli inizi del 1900. hg.3,5 di farina di castagne (oppure la stessa quantità di castagne lesse schiacciate) 3 mele 3-4 uova hg. 1 di cacao amaro in polvere (va bene anche gr.75) 6-7-8 amaretti hg. 2 di zucchero o q.b. 1 scorza di limone non trattato grattugiato 1 bicchierino di marsala o rhum 1 pizzico di sale aggiungere latte se troppo dura Sbattete le uova con lo [...]

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