'Torte salate' e 'Scamorza'

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Summer
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La scheda:

Focaccia bianca scamorza e origano

Focaccia bianca scamorza e origano

Focaccia bianca scamorza e origano Scamorza buonissima Pacco spedito in 24/48 ore dalla ditta  @mozzarelledibattipaglia arrivato e pagato metà prezzo con six Continent. Iscrivetevi per risparmiare https://www.sixthcontinent.com/citizen_affiliation/153361/ Ingredienti 1 kg circa di farina di tipo 00 #barilla @barilla 600 gr circa acqua(la quantità d'acqua dipende sempre molto dalla farina 4 cucchiaini di sale di cervia 2 bustine di lievito (io ho usato quello [...]

Tortino di broccoli e Scamorza

Tortino di broccoli e Scamorza

Tortino di broccoli e Scamorza Ingredienti 2 broccoletti 100 gr di scamorza Parmiagiano sale pepe pangrattato Preparazione Cuocete il broccolo come da vostra abitudine (io lo cucino con poca acqua) Scolatelo Tagliate al scamorza unitela al broccolo aggiungete il parmigiano e mescolate bene il tutto Prendete una teglia ungetela  riempitela con il boccolo Spolverizzate con pangrattato e cuocete in forno fino che il pangrattato non si sarà dorato

Tortino di riso zucca, parmigiano e scamorza affumicata

Tortino di riso zucca, parmigiano e scamorza affumicata

Tortino di riso zucca, parmigiano e scamorza affumicata Un  riso al forno con la zucca , scamorza e parmigiano ingredienti che io adoro Un ottimo piatto del riciclo del riso avanzato il giorno stesso o il giorno prima Ingredienti riso di zucca parmigiano reggiano invecchiato 36 mesi 1 scamorza affumicata o altro formaggio filante Preparazione Tagliate il formaggio a dadini Prendete il  riso rimasto /avanzato dal giorno stesso o dal giorno prima (o se lo [...]

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Tortino di coste e scamorza affumicata

Tortino di coste e scamorza affumicata

Tortino di coste e scamorza affumicata Ingredienti 2 gambi di coste 200 gr di scamorza affumicata sale pepe pangrattato Preparazione Lavate le coste tagliatele a pezzi e cuocetele in pentola con poca acqua Tagliate la scamorza In una  ciotola unite le coste e il formaggio Mettete il tutto in una teglia da forno Spolverizzate la superficie con del pangrattato Cuocete in forno a 180 ° fino a che il pangrattato non si sarà dorato

Tortino di cavolfiori e scamorza affumicata

Tortino di cavolfiori e scamorza affumicata Ingredienti 1 cavolfiore di media grandezza 250 gr di scamorza affumicata sale pepe pangrattato Preparazione Lavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzi e cuocetelo in pentola con poca acqua(o a vapore) Tagliate la scamorza In una  ciotola unite il cavolfiore e il formaggio Mettete il tutto in una teglia da forno Spolverizzate la superficie con del pangrattato Cuocete in forno a 180 ° fino a che il [...]

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Tiella di Scamorza e Scarola

Tiella di Scamorza e Scarola

Ingredienti 500 G Pasta Di Pane Lievitata 250 G Formaggio Scamorza Affumicata 10 Foglie Insalata Scarola Olio D'oliva Extra-vergine Aglio Capperi Olive Peperoncino Sale Pepe Preparazione Imbiondire nell'olio aglio schiacciato e peperoncino; toglierli e unire la scarola a pezzi; far appassire e salare lavorare la pasta per 5 minuti con le mani unte d'olio; stenderla in una tortiera unta e farcire con scarola, scamorza a dadini, olive, capperi. Rifinire con sale, [...]

Focaccia con cipolle e scamorza

Focaccia con cipolle e scamorza

Focaccia con cipolle e scamorza La focaccia con cipolle e scamorza è perfetta da servire come antipasto, ridotta in cubetti, in un buffet di antipasti rustici ma sarà un ottimo secondo piatto anche per coloro che non gradiscono i piatti a base di carne ed invece cercano un’alternativa da proporre alla propria famiglia. Una base realizzata con pasta per focacce viene, infatti, arricchita con delle fette di cipolla, fette di scamorza e dei cubetti di wurstel. Il [...]

Torta salata broccoli e scamorza

Torta salata broccoli e scamorza

Torta salata broccoli e scamorza La torta salata broccoli e scamorza è un piatto molto semplice ma particolare al tempo stesso per via dell’abbinamento delle verdure e del formaggio ma anche soprattutto grazie alla presenza dei wurstel all’interno. La preparazione di questo piatto è molto semplice, non richiederà particolare abilità ma neanche molto tempo e risultato sarà davvero molto particolare e saporito. Le varianti in cui presentare questo piatto [...]

Pizza Salsiccia e Scamorza

Pizza Salsiccia e Scamorza

La pizza salsiccia e scamorza è una versione gustosissima e molto sfiziosa della classica pizza napoletana. Una pizza leggera e gustosa senza pomodoro, farcita con salsiccia e scamorza … per accontentare quelli che amano la pizza bianca! Soffice e leggera, dai sapori perfettamente bilanciati la pizza salsiccia e scamorza è ottima da preparare per una cena veloce in compagnia. Ingredienti per 6 persone: 800 g di pasta base per pizza già pronta 300 g di [...]

Quiche zucchine pomodoro e provola

Quiche zucchine pomodoro e provola

Quiche zucchine pomodoro e provola Ingredienti  3 zucchine genovesi 100 gr parmigiano grattugiato 2 uova passata di pomodoro 100 gr provola a pezzi pasta sfoglia  Preparazione Per prima cosa dovete preparare le zucchine. Io le avevo già preparate il giorno prima. Dovete prendere una padella ben profonda, mettere le zucchine tagiate a rondelle, uno spicchio d’aglio intero, un filo d’olio e un bel bicchiere d’acqua. Mettetele sul fuoco e fate cuocere con il [...]

Focaccia patate e scamorza

Focaccia patate e scamorza

Se come me adorate ogni tipo di focaccia,  non potrete far a meno di provare questo fantastico abbinamento. Morbida e profumata, sparirà in pochissimo tempo. INGREDIENTI CON LICOLI 600 g di farina Petra 1 Mulino Quaglia o tipo 1 120 di farina panettone Mulino Quaglia o farina di forza 80 ml di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino e 1/2 di sale 130 g di licoli 350 ml di acqua INGREDIENTI CON PASTA MADRE SOLIDA O Lievito di birra 550 g [...]

TORTA SALATA MELANZANE, SCAMORZA, POMODORI

TORTA SALATA MELANZANE, SCAMORZA, POMODORI

Torta salata melanzane, pomodori e scamorza LA TORTA SALATA: sicuramente un secondo "furbo", perche' si può preparare in un attimo, si possono associare svariati ingredienti e può essere preparato anche in anticipo. La torta salata melanzane, scamorza, pomodori che vi propongo l'ha inventata la mia Mamma parecchi anni fa e, da allora, tutti quanti ne andiamo pazzi...anche in casa mia ;-). Si [...]

Focaccia Tonno e scamorza

Focaccia Tonno e scamorza

Direttamente dal mio nuovo libro Accademia Montersino, vi propongo la ricetta di questa focaccia buonissima. Il venerdì di Quaresima, nella mia famiglia usiamo non mangiare carne e così, ho trovato la scusa giusta per provarla. In più i miei nipotini erano ospiti a casa nostra e allora.... Ho apportato però alcune modifiche. Visto che non avevo troppo tempo a disposizione, ho messo un po' di lievito di birra in più per poterla cucinare per cena.  Ho fatto [...]

Torta salata zucchine, provola e pancetta

Ingredienti: - 4 zucchine - 2 uova - 1 rotolo pasta sfoglia (tonda) - 50 gr di parmiggiano grattugiato - 50 gr di pangrattato - 100 gr di provola (o altri formaggi) a fette - 50 gr di pancetta a cubetti - burro, olio e.v. d'oliva, sale, pepe q.b. Procedimento: Tagliate a rondelle le zucchine e rosolatele in padella con un filo d'olio, sale (poco) e pepe, finché diventano morbide. Intanto stendete la pasta sfoglia su una tortiera bassa (da crostata) imburrata. In [...]

pizza scamorza melanzane grigliate

pizza scamorza melanzane grigliate

pizza scamorza melanzane grigliate, gustosa e facile da fare anche nel forno di casa ingredienti per 2 pizze 200 gr circa di pasta per pizza base (per la ricetta vedi sul blog nella sezione ricette base) scamorza fresca salsa di pomodoro una decina di fette di melanzane grigliate e condite con olio, prezzemolo, aglio sale origano e basilico un pizzico di sale fino preparare le melanzane grigliate mettendo sulla griglia già calda le fette di circa mezzo cm, dopo [...]

Pizza alla scamorza affumicata

Pizza alla scamorza affumicata

Ingredienti per 4 persone:• 2 rotoli di pasta da pizza fresca (da comprare nel banco frigo)• 16 grossi fiori di zucca• 150 g di mozzarella• 150 g di scamorza affumicata- olio extravergine di oliva• sale - Preparazione:Srotolate i due dischi di pasta, stendeteli con le mani direttamente su  una teglia foderata con carta da forno in modo da assottigliarli e lasciateli riposare per 15 minuti a temperatura ambiente. - Pulite i fiori di zucca, privandoli del [...]

Tortino di zucchine e provola - Nerina

Ingredienti3 zucchine piccolesalepepe2/3 uovaprovolaPreparazioneTagliate a rondelline le zucchine.Tagliate la provoletta a fette.Nella pirofila mettete il primo stato di zucchine poi  uno di provola e poi chiudete nuovamente con le zucchine.Sbattete le uovaVersate le uova sull'ultimo strato Cuocete nel microonde o in forno circa un 20 minuti

Quiche bietoline e scamorza

Quiche bietoline e scamorza

In brevissimo tempo e con pochi ingredienti, fra quelli presenti nel mio frigo, ho preparato questa torta salata dal gusto morbido e delicato. La dedico a tutti coloro che amano le torte salate. Ingredienti: 250 gr. pasta brisée 600 gr. bietoline surgelate 200 gr. scamorza 50 gr. pecorino grattugiato olive nere olio extravergine olive Lessate le bietoline surgelate immergendole in acqua bollente salata e dopo qualche minuto sgocciolatele nel colapasta pressando [...]

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