'Verdura selvatica' e 'Salsa'

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Le carote a spasso nel tempo

L’etimologia della parola carota deriva dal greco Karotón, in seguito, dal latino tardo (II-VIII secolo d.C.), ne acquisirà l’odierno nome. La carota è una pianta erbacea la cui varietà selvatica si trova in tutta l’Europa, la parte dell’Asia e l’Africa settentrionale. Apprezzata ed ampiamente diffusa già nell’antica Roma. I Romani non la consumavano come ortaggio fresco, bensì dopo uno - due anni dalla raccolta, periodo in cui veniva conservata [...]

Costolette d'agnello arrosto con verdure croccanti

Costolette d'agnello arrosto con verdure croccanti

(per 10 persone) Tempo totale: 1h30’ Difficoltà: media   ngredienti Quantità 1 Carré d'agnello 3 kg. 2 Vino rosso 1 l. 3 Aglio 1 testa 4 Maizena 20 g. 5 Cipolle novelle 1 6 Carciofi 6 7 Fiori di zucchina 10 8 Patate 2 kg. 9 Porri 300 g. 10 Burro chiarificato 200 g. 11 Olio di semi d'arachide per friggere 1 l. 12 Timo e rosmarino q.b. 13 PER LA PASTELLA   14 Farina 100 g. 15 Acqua Perrier 200 g. 16 Cubetti di ghiaccio 5 17 Aceto 1 cucchiaio 18 Sale e pepe [...]

Salsa al basilico

Salsa al basilico Per condire pasta, verdure al barbecue. Tritare finemente il tutto. Aggiungere il sale e l�olio d�oliva. Condire la pasta con questo sugo a freddo.

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