'Zafferano (spezia)' e 'Cynara scolymus'

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La scheda:

Carciofi e patate allo zafferano

Carciofi e patate allo zafferano

Ingredienti: 4 carciofi tagliati a fettine 200 g di patate 1 cipolla tritata 1 bustina di zafferano olio extra vergine di oliva q.b. sale q.b. vino bianco q.b. Procedimento Oggi vi proponiamo la ricetta del benessere a base di carciofi, patate e zafferano: infatti il carciofo è un ortaggio con pochissime calorie e molte fibre, ha proprietà detossificanti e aiuta a proteggere il fegato. Per prima cosa pulite i carciofi, fateli a fettine, lasciandoli in ammollo [...]

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tagliatelle verdi con baccala' carciofi e zafferano

Ingredienti per due persone: 220 grammi di fettuccine verdi 250 grammi di baccalà (già ammollato) 3 carciofi (medie dimensioni) Pistilli di zafferano Prezzemolo Aglio Sale e pepe Olio extra vergine Vino bianco per sfumare Iniziate subito con il pulire i carciofi, eliminate la barbetta interna e tagliati a julienne. Se vi è possibile fateli rosolare subito in aglio e olio e sfumate con un goccio di vino giusto per dargli quell'umidità necessaria a una cottura [...]

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